Şakşuka Tarifi

11:25, 14/07/2026, Salı

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Şakşuka tarifi, sebzelerin domates sosuyla buluştuğu en iyi mezedir. Bu pratik yemeğin yapılışı çok kolaydır. Geleneksel detayları ile sofralarınıza renk katacak bu yemeği hazırlarken hiç zorlanmayacaksınız. Adım adım nasıl yapılır öğrenmek ve tüm püf noktalarını keşfetmek için aşağıdaki bilgileri hemen inceleyebilirsiniz.

Hazırlanma Süresi1 saat 30 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori166 kcal

Şakşuka Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
1 diş sarımsak (rendelenmiş)
1 çorba kaşığı tereyağı
2 adet domates (rendelenmiş)
Yeteri kadar tuz
3 adet patates (küp küp kızartılmış)
3 adet patlıcan (küp küp kızartılmış)
6 adet çarliston biber (kızartılmış)

Servis Malzemeleri

Yeteri kadar yoğurt
1 avuç maydanoz (kıyılmış)

Şakşuka Nasıl Yapılır?

1/4

Soğan, sarımsak ve tereyağını bir sos tenceresine alıp sotelemeye başlayın.

1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
1 diş sarımsak (rendelenmiş)
1 çorba kaşığı tereyağı

2/4

Soğanlar solunca domates rendesini ilave edin ve dirilikleri gidip suyunu çekene kadar pişirip tuzunu ayarlayın. .

2 adet domates (rendelenmiş)
Yeteri kadar tuz

3/4

Servis tabağına kızartılmış sebzeleri alın.

3 adet patates (küp küp kızartılmış)
3 adet patlıcan (küp küp kızartılmış)
6 adet çarliston biber (kızartılmış)

4/4

Üzerine pişirdiğiniz domates sosu ve yoğurdu gezdirin, maydanozunu serpin.

Yeteri kadar yoğurt
1 avuç maydanoz (kıyılmış)

Püf Noktaları

Patlıcanların acısını almak ve yağ çekmesini engellemek için kızartma işlemi öncesinde tuzlu suda yirmi dakika bekletip iyice kurulamalısınız.
Şakşuka yapılışı sırasında sebzeleri sırasıyla patates, biber ve en son patlıcan olacak şekilde kızartmak, yağın aromasının temiz ve dengeli kalmasını sağlar.
Domates sosunun asiditesini kırmak ve sarımsağın keskinliğini dengelemek için soteleme aşamasında sosa çok az miktarda toz şeker ilave edebilirsiniz.
Sosu hazırlarken kullanılan tereyağı, domatesin yapısındaki asitle etkileşime girerek yemeğe daha zengin, parlak ve kadifemsi bir doku kazandırır.
Mükemmel bir şakşuka tarifi ortaya çıkarmak için kızarttığınız sebzeleri geniş bir havlu kağıt üzerinde dinlendirerek fazla yağından tamamen arındırmalısınız.

Servis Önerileri

Hazırladığınız bu nefis sebze yemeğini, ana yemeklerin yanında ferahlatıcı bir soğuk meze veya doğrudan hafif bir öğle yemeği olarak sunabilirsiniz. Özellikle koyu kıvamlı süzme yoğurt ve taze fırından çıkmış çıtır pide ile birlikte servis edildiğinde lezzeti ikiye katlanır. Yanında buz gibi bir naneli ayran tercih ederek menünüzdeki tat dengesini kusursuz hale getirebilirsiniz.
Servis tabağına aldığınız kızarmış sebzelerin üzerine ılık domates sosunu eşit bir şekilde gezdirip ardından çırpılmış yoğurdu ekleyebilirsiniz. Son dokunuş olarak ince kıyılmış taze maydanoz yaprakları serpiştirerek sunumunuza çok daha ferah ve iştah açıcı bir görünüm kazandırabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Şakşuka patlıcanları acı olursa ne yapılmalı?

Kızartma işlemine geçmeden önce küp küp doğranmış sebzeleri bol tuzlu suda bekletmek acılığını tamamen alır. Ardından kağıt havlu ile iyice kurulayarak kızgın yağa atmalısınız.

Şakşuka yaparken domates sosuna salça konur mu?

Sadece taze ve olgunlaşmış domates kullanmak sosun doğal aromasını koruması için genellikle yeterlidir. Ancak kış aylarında domateslerin rengi ve tadı zayıfsa yarım tatlı kaşığı biber salçası ekleyebilirsiniz.

Şakşuka sıcak mı yoksa soğuk mu servis edilir?

Bu lezzetli sebze karışımı hem ılık hem de buzdolabında soğutulmuş olarak tüketime uygundur. Özellikle meze sofralarında ferahlatıcı özelliği nedeniyle genellikle soğuk olarak tercih edilmektedir.