Humus Tarifi

15:02, 13/07/2026, Pazartesi

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Humus, tahin ve limonla dengelenen, pürüzsüz kıvamlı klasik bir meze tarifidir. Haşlanmış nohut, sarımsak ve kimyonla hazırlanan bu pratik tarif, doğru sıvı oranıyla kolayca kremsi bir doku kazanır. Humus nasıl yapılır sorusunun yanıtını, kıvamı iyileştiren püf noktaları ve servis önerileriyle aşağıda bulabilirsiniz.

Hazırlanma Süresi1 saat 20 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori418 kcal

Humus Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

6 kişilik

2 su bardağı nohut (haşlanmış)
1 adet limon
2 diş sarımsak
1/2 su bardağı tahin
1/4 su bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz kimyon
Yeteri kadar tuz

Humus Nasıl Yapılır?

1/2

Haşlanmış nohuda tuz, kimyon, limon suyu, sarımsak ve tahini ekleyip pürüzsüz bir kıvama gelene kadar blenderden geçirin.

2 su bardağı nohut (haşlanmış)
1 adet limon
2 diş sarımsak
1/2 su bardağı tahin
Yeteri kadar tuz

2/2

Hazır olan humusu servis kaplarına alın. Dilerseniz üzerine maydanoz, bütün nohut ve zeytinyağı ile süs yaparak servis edebilirsiniz

1/4 su bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz kimyon

Püf Noktaları

Nohutları tamamen yumuşayana kadar haşlayın. Kolayca ezilen nohutlar, humus tarifinin pürüzsüz ve kremsi kıvam kazanmasını sağlar.
Daha ince bir doku için haşlanmış nohutların kabuklarını ayıklayabilirsiniz. Nohutları sıcakken blenderden geçirmek de ezilmelerini kolaylaştırır.
Tahin ve limon suyunu önceden karıştırın. Limonun asiditesi, tahinin yoğun yapısını dengeler ve karışımın daha açık renkli, akışkan bir kıvam almasına yardımcı olur.
Blender çalışırken gerekirse birkaç kaşık sıcak nohut suyu ekleyin. Suyu azar azar kullanarak humusun fazla sıvı olmasını önleyin.
Sarımsak, kimyon ve tuzu kontrollü ekleyin. Humusu servis etmeden önce dinlendirip tadını yeniden kontrol edin.

Servis Önerileri

Humusu geniş ve sığ bir tabağa alın, kaşığın tersiyle üzerine hafif oyuklar açın. Zeytinyağı gezdirip haşlanmış nohut, maydanoz, kimyon veya pul biberle süsleyebilirsiniz.
Yanında sıcak pide, lavaş, kızarmış ekmek ya da çiğ sebze dilimleri sunabilirsiniz. Izgara et, tavuk ve sebze yemeklerinin yanında meze olarak servis edebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Humus neden pürüzsüz olmaz?

Nohutlar yeterince yumuşak haşlanmamış olabilir. Karışımı sıcakken çekin ve gerekirse birkaç kaşık sıcak nohut suyu ekleyin.

Humus için konserve nohut kullanılabilir mi?

Konserve nohut kullanılabilir. Nohutları bol suyla yıkayıp daha yumuşak bir kıvam için kısa süre sıcak suda kaynatın.

Humus tahinsiz yapılabilir mi?

Tahin çıkarılabilir ancak lezzeti ve kıvamı daha hafif olur. Yoğunluğu dengelemek için zeytinyağı ve sıcak nohut suyu kontrollü eklenebilir.

Humus neden acı olur?

Fazla tahin, yanmış susam aroması veya çok miktarda sarımsak acı bir tat oluşturabilir. Malzemeleri ölçülü kullanın ve limon suyunu tadına bakarak ekleyin.