Karnabahar Graten Tarifi

G: Güncelleme: 17:16, 10/07/2026, Cuma

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Karnabahar Graten Tarifi, yarı diri sebzeleri muskat aromalı sütlü sos ve eriyen kaşar peyniriyle buluşturur. Ön haşlama ve kontrollü sos kıvamı sayesinde karnabahar dağılmadan pişer. Karnabahar Graten nasıl yapılır, sosu nasıl hazırlanır ve üzeri nasıl kızartılır sorularının yanıtlarını aşağıda bulabilirsiniz.

Hazırlanma Süresi45 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori322 kcal

Karnabahar Graten Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

3 kişilik

Graten İçin

3/2 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı tereyağı
2 su bardağı süt
1 çay kaşığı muskat (rendelenmiş)

1 kase karnabahar (yarı dirilikte haşlanmış)
1 kase mantar (doğranmış)
1 adet yumurta (hafif çırpılmış)
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber

Üzeri İçin

1 su bardağı kaşar peyniri

Karnabahar Graten Nasıl Yapılır?

1/3

Un ve tereyağını bir tavaya alın. Kokusu çıkana kadar kavurun. Kalan malzemeleri ilave edin ve karıştırıp koyulaşana kadar pişirin.

3/2 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı tereyağı
2 su bardağı süt
1 çay kaşığı muskat (rendelenmiş)

2/3

Sebzeleri yumurtaya bulayın ve hafif yağlanmış fırın kabına yayın. Tuz ve karabiber serpin. Hazırladığınız sosu üzerinde gezdirin.

1 kase karnabahar (yarı dirilikte haşlanmış)
1 kase mantar (doğranmış)
1 adet yumurta (hafif çırpılmış)
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber

3/3

Kaşar peynirini yayın. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.

1 su bardağı kaşar peyniri

Püf Noktaları

Karnabaharı tamamen yumuşatmadan, yarı diri kalacak şekilde haşlayın. Sebze fırında pişmeye devam edeceği için fazla haşlamak dağılmasına neden olabilir.
Un ve tereyağını çiğ un kokusu kaybolana kadar kavurun. Ardından sütü azar azar ekleyip sürekli karıştırarak pürüzsüz bir sos hazırlayın.
Muskatı ölçülü kullanın. Sütlü sosun aromasını güçlendirir ancak fazla miktarda kullanıldığında diğer malzemelerin tadını bastırabilir.
Mantarın fazla suyunu süzdürün. Sebzelerden çıkan fazla nem, Karnabahar Graten tarifinin sosunu sulandırabilir.
Kaşar peynirini en son ve eşit şekilde yayın. Peynir, fırında eriyip kızarırken yüzeyde iştah açıcı bir kabuk oluşturur.

Servis Önerileri

Karnabahar grateni fırından aldıktan sonra 10 dakika dinlendirip sıcak servis edin. Bu süre sosun toparlanmasını ve porsiyonların daha düzgün çıkmasını sağlar.
Yanında yeşil salata, yoğurt veya hafif bir domates salatası sunabilirsiniz. Üzerine taze çekilmiş karabiber ve ince kıyılmış maydanoz ekleyerek sunumu tamamlayabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Karnabahar Graten neden sulu olur?

Karnabahar ve mantar fazla su bırakmış veya sos yeterince koyulaştırılmamış olabilir. Sebzeleri iyice süzdürün ve sütlü sosu akışkan ama yoğun kıvama gelene kadar pişirin.

Karnabahar Graten beşamel sossuz yapılabilir mi?

Evet. Süzme yoğurt, yumurta ve az miktarda sütle daha hafif bir sos hazırlayabilirsiniz.

Karnabahar Graten mantarsız hazırlanabilir mi?

Evet. Mantarı tariften çıkarabilir veya yerine brokoli, pırasa ya da ıspanak ekleyebilirsiniz.

Karnabahar Graten farklı peynirlerle yapılabilir mi?

Evet. Kaşar yerine mozzarella, cheddar veya parmesan kullanılabilir. Tuz miktarını peynirin tuzluluğuna göre ayarlayın.