Patlıcan Silkme Tarifi
Tarif defterime kaydet
Patlıcanın kendi suyunda, ağır ağır pişerek lezzetini içine çektirdiği bu geleneksel yemek; hem hafif hem de oldukça doyurucu. Etli ya da zeytinyağlı olarak hazırlanabilen patlıcan silkme, mutfağımızın sade ama bir o kadar da karakterli tariflerinden biri. Bol soğanlı, sarımsaklı ve domatesli haliyle yaz sofralarına çok yakışıyor. Doğal malzemelerle yapılan, gösterişten uzak ama lezzet dolu bir yemek arıyorsanız bu tarif tam size göre!
Patlıcan Silkme Tarifi Malzemeleri
- 3 adet patlıcan
- 2 adet domates (rendelenmiş)
- 2 adet yeşil biber (doğranmış)
- 1 adet kuru soğan (doğranmış)
- 7-8 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- yeteri kadar tuz
- 1 adet kesme şeker
- yeteri kadar zeytinyağı
Servis Malzemeleri
- yeteri kadar maydanoz (kıyılmış)
Patlıcan Silkme Nasıl Yapılır?
Patlıcanları alacalı soyup iri küpler halinde doğrayın. Acısını çıkarmak için tuzlu suda 10-15 dakika bekletip süzün ve kağıt havluyla iyice kurulayın. Geniş bir tencerenin tabanına doğradığınız soğanların yarısını yayın. Üzerine patlıcanların yarısını dizin. Ardından yeşil biberlerin yarısını ve sarımsakların yarısını ekleyin. Bu katmanların üzerine tuz serpin ve bir adet kesme şekeri yerleştirin.
- 3 adet patlıcan
- 2 adet yeşil biber (doğranmış)
- 1 adet kuru soğan (doğranmış)
- 7-8 diş sarımsak (ezilmiş)
- yeteri kadar tuz
- 1 adet kesme şeker
Şimdi kalan soğanları, patlıcanları, yeşil biberleri ve sarımsakları sırasıyla tencereye dizin. Domates salçasını az miktarda sıcak su ile ezip inceltin veya direkt domates sosunun içine karıştırın. Hazırladığınız domates sosunu tenceredeki sebzelerin üzerine gezdirin. Son olarak, tüm malzemelerin üzerini kaplayacak şekilde bolca zeytinyağı gezdirin. Tencerenin kapağını kapatın. Ocağın orta gözünde, en kısık ateşte yemeği pişirmeye başlayın. Sebzeler kendi sularını salıp yavaş yavaş yumuşayana kadar pişirin. Kaynamaya başlayıp sebzeler kendini saldığında, bir kere nazikçe karıştırabilirsiniz.
- 2 adet domates (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- yeteri kadar zeytinyağı
Ilıyınca kıyılmış maydanozla servis edin.
- yeteri kadar maydanoz (kıyılmış)
Besin Değerleri
Her 100 gr için.
Sitemizde paylaştığınız yorumlar, diğer kullanıcılar için değerli bir kaynaktır. Lütfen farklı görüşlere ve diğer kullanıcılara saygılı olun. Kaba, saldırgan, aşağılayıcı veya ayrımcı ifadeler kullanmaktan kaçının.