Peynirli Sakız Kabağı Dolması Tarifi

Tarif defterime kaydet

Klasik dolma tariflerinden sıkılanlar için harika bir önerimiz var! Beyaz peynir ve taze maydanozun enfes uyumu, besleyici et suyuyla birleşiyor. Hem diyet dostu hem de son derece pratik olan bu nefis peynirli sakız kabağı dolması tarifi, akşam yemeklerinizin yeni gözdesi olacak. Adım adım yapılışı ve tüm püf noktaları yazımızda!

Hazırlanma Süresi50 dakika

Zorluk Seviyesiorta

Kalori95 kcal

Peynirli Sakız Kabağı Dolması Tarifi Malzemeleri

1 kg kabak
1 adet beyaz peynir (küçük kalıp)
1/2 demet maydanoz
1 çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı et suyu
1 çay kaşığı toz karabiber

Peynirli Sakız Kabağı Dolması Nasıl Yapılır?

1/4

Maydanozları ince ince doğrayın.

1/2 demet maydanoz

2/4

Üzerine beyaz peyniri rendeleyin, karabiber ve zeytinyağını ilave edip karıştırın.

1 adet beyaz peynir (küçük kalıp)
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı toz karabiber

3/4

Kabakları ortadan ikiye kesip içlerini oyun, iç harcı paylaştırın.

1 kg kabak

4/4

Tencereye dizdiğiniz kabakların üzerine et suyunu ilave edin. Kısık ateşte kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirin.

1 su bardağı et suyu

Püf Noktaları

Tarifte kullanacağınız beyaz peynirin tam yağlı ve hafif sert olmasına özen gösterin. Çok yumuşak veya lor benzeri peynirler pişme esnasında tamamen eriyip tencereye yayılabilir; sert peynirler ise formunu korur.
Beyaz peynir kendiliğinden tuzlu olduğu için malzeme listesinde ekstra tuz yer almıyor. Kullanacağınız peynirin ve et suyunun tuz oranını önce kontrol edip, gerekirse harca çok az tuz ekleyebilirsiniz.
Kabakların içini oyarken tabanını delmemeye ve duvarlarını çok fazla inceltmemeye dikkat edin. Ayrıca dış kabuklarını çatalla hafifçe çizerek hem estetik bir görüntü yakalayabilir hem de sosu daha iyi çekmesini sağlayabilirsiniz.
Kabakların dağılmaması için yemeği kesinlikle harlı ateşte değil, kısık ateşte ve tencerenin kapağı kapalı şekilde pişmeye bırakın.

Servis Önerileri

Kabağın en yakın arkadaşı şüphesiz dereotudur. Dolmaların yanına veya üzerine süzme yoğurt, taze dereotu ve çok az sarımsakla hazırlayacağınız soğuk bir sos çok yakışacaktır.

Sıkça Sorulan Sorular

Peynirli sakız kabağı dolması pişerken peynirler eriyip dışarı taşar mı?

Doğru peynir seçimiyle bu durumun önüne geçebilirsiniz. Tam yağlı sert beyaz peynirler veya böreklik sert peynirler sıcağa karşı daha dayanıklıdır ve kabağın içinde kalır. Ayrıca kabakları tencereye dik ya da hafif yatay ama ağızları yukarı bakacak şekilde sıkıca dizmek taşmayı önler.

Et suyu yerine tavuk suyu veya normal su kullanılabilir mi?

Elbette. Evde et suyu yoksa tavuk suyu da bu tarife çok yakışacaktır. Tamamen vejetaryen bir alternatif yaratmak isterseniz sadece sıcak su ve zeytinyağı karışımıyla da pişirebilirsiniz.

Oyulan kabakların içinden çıkan kabaklar nasıl değerlendirilir?

Kabak içlerini kesinlikle ziyan etmeyin! İnce ince kıyıp un, yumurta ve yeşilliklerle karıştırarak nefis bir kabak mücveri yapabilir ya da az zeytinyağında soteleyip yoğurtlu bir kabak salatası hazırlayabilirsiniz.