Kış Zeytinyağlısı Tarifi

12:00, 03/06/2026, Çarşamba

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Kış zeytinyağlısı tarifi, ayva ve kerevizin eşsiz uyumuyla hazırlanan en hafif ve besleyici lezzetlerin başında gelir. Bu pratik kış zeytinyağlısı nasıl yapılır diye merak ediyorsanız doğru yerdesiniz. Düşük kalorisiyle dikkat çeken bu tabak, mevsim sebzelerinin en taze halini sofranıza taşır. Evde kolayca uygulayabileceğiniz kış zeytinyağlısı yapılışı için tüm adımları aşağıda bulabilirsiniz. Tarifin detaylarına geçerek mutfaktaki hazırlığınıza hemen başlayın.

Hazırlanma Süresi50 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori55 kcal

Kış Zeytinyağlısı Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

1 dal pırasa (kıyılmış)
1 adet havuç (doğranmış orta boy)
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet kırmızı biber (doğranmış)
1 adet ayva (iri doğranmış)
1 adet kereviz (orta boy)
Yeteri kadar tuz

Servis Malzemeleri

İstenilen miktarda taze karabiber (çekilmiş)
İstenilen miktarda kereviz yaprağı (kıyılmış)

Kış Zeytinyağlısı Nasıl Yapılır?

1/4

Pırasayı ve havucu verev doğrayın. Doğradığınız sebzeleri (pırasa ve havuçları) ve zeytinyağını pişireceğiniz tencereye alıp 3 dakika soteleyin.

1 dal pırasa (kıyılmış)
1 adet havuç (doğranmış orta boy)
2 çorba kaşığı zeytinyağı

Ekipmanlar:

Tencere

2/4

Kırmızı biberi doğrayıp ilave edin ve 2 dakika da onu soteleyin. Üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edin ve 10 dakika orta ateşte pişirin. Ayvayı kabuğuyla doğrayın.

1 adet kırmızı biber (doğranmış)
1 adet ayva (iri doğranmış)

Ekipmanlar:

Tencere

3/4

Kerevizi de soyup doğrayın. Sebzelerin yumuşamasına yakın doğranmış ayva, kerevizi ve tuzu da ilave edin ve yumuşayıncaya kadar yaklaşık 5-10 dakika pişirin.

1 adet kereviz (orta boy)
Yeteri kadar tuz

Ekipmanlar:

Tencere

4/4

Servis ederken taze çekilmiş karabiber serpin ve kereviz yaprağı ile süsleyin.

İstenilen miktarda taze karabiber (çekilmiş)
İstenilen miktarda kereviz yaprağı (kıyılmış)

Ekipmanlar:

Tencere

Püf Noktaları

Zeytinyağının aromatik yapısını korumak için pırasa ve havuçları çok yüksek ateşte sotelemekten kaçının.
Ayvayı kabuğuyla birlikte doğramak, yemeğin pişme esnasında dağılmasını önler ve meyve asitlerinin yemeğe dengeli şekilde geçmesini sağlar.
En lezzetli kış zeytinyağlısı yapılışı için sebzeleri tencereye eklerken pişme sürelerini dikkate alarak sırayla ilave edin.
Kerevizlerin kararmaması için doğradıktan hemen sonra tencereye alın veya kısa bir süre limonlu suda bekletin.

Servis Önerileri

Bu sağlıklı yemeği ılık veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Yanında ince bir dilim ekşi mayalı tam buğday ekmeği harika bir eşlikçi olur.
Ferahlatıcı bir tat için yemeğin yanında taze sıkılmış şekersiz nar suyu sunabilirsiniz. Sunum aşamasında tabakların üzerini ince kıyılmış kereviz yaprakları ve taze çekilmiş karabiber ile süsleyerek görsel bir şölen yaratın.

Sıkça Sorulan Sorular

Kış zeytinyağlısı yaparken ayva yerine elma kullanılabilir mi?

Ekşi ve sert dokulu yeşil elmalar alternatif olarak tercih edilebilir. Ancak yemeğin o karakteristik hafif mayhoş aromasını tam olarak vermeyecektir.

Kış zeytinyağlısı içerisine patates eklenir mi?

Damak zevkinize göre küçük küpler halinde doğranmış bir miktar patates ilave edebilirsiniz. Bu ekleme yemeğin karbonhidrat değerini ve yoğunluğunu bir miktar artırır.

Kış zeytinyağlısı pişirirken suyu az gelirse ne yapılmalı?

Pişme esnasında azar azar sıcak su ilavesi yaparak kıvamı dengeleyebilirsiniz. Soğuk su eklemek sebzelerin diriliğini kaybetmesine neden olacağı için tavsiye edilmez.