Zeytinli Meze Tarifi

Tarif defterime kaydet

Zeytinli meze tarifi, taze otların ve yoğurdun mükemmel uyumuyla sofralarınızın vazgeçilmez en iyi lezzeti olacak. Pratik yapılışı sayesinde sadece on dakikada hazır edebilirsiniz. Peki, bu nefis zeytinli meze nasıl yapılır? Evdeki malzemelerle kolayca hazırlayabileceğiniz tarifin tüm adımları ve püf noktaları aşağıda sizi bekliyor.

Hazırlanma Süresi10 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori265 kcal

Zeytinli Meze Tarifi Malzemeleri

2 çorba kaşığı nar ekşisi
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı yeşil zeytin (çekirdeği çıkarılmış)
1 tutam taze biberiye
1 tutam taze kekik
Yarım çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı susam
2 çorba kaşığı süzme yoğurt
1 çorba kaşığı labne peyniri
1 diş sarımsak
¼ kadar nar

Zeytinli Meze Nasıl Yapılır?

1/2

Nar ekşisi, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, zeytin, biberiye, kekik, tuz ve susamı karıştırın. Ayrı bir kasede süzme yoğurt, labne, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, sarımsak ve bir tutam tuzu karıştırın.

2 çorba kaşığı nar ekşisi
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı yeşil zeytin (çekirdeği çıkarılmış)
1 tutam taze biberiye
1 tutam taze kekik
Yarım çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı susam
2 çorba kaşığı süzme yoğurt
1 çorba kaşığı labne peyniri
1 diş sarımsak

2/2

Servis edeceğiniz tabağa önce yoğurtlu karışımı daha sonra zeytinli karışımı alın. En son nar, zeytinyağı ve biraz nar ekşisiyle servis edin.

¼ kadar nar

Püf Noktaları

Zeytinli meze tarifi hazırlarken süzme yoğurt ve labne peynirinin suyunu iyice süzmek, tabağın sulanmasını engeller ve kıvamını artırır.
Nar ekşisinin asidik yapısı, yoğurdun içindeki süt proteiniyle birleştiğinde lezzeti dengeler; bu nedenle nar ekşisini servis esnasında eklemeye özen gösterin.
Zeytinlerin çekirdeklerini çıkardıktan sonra fazla tuzunu almak için kısa süre suda bekletmek, zeytinli meze yapılışı sırasında tuz dengesini korumanızı sağlar.

Servis Önerileri

Bu nefis yemeğin yanında çıtır ekmek dilimleri veya taze fırınlanmış lavaş sunarak lezzeti ikiye katlayabilirsiniz. Özellikle et yemeklerinin veya mangal sofralarının yanına ferahlatıcı bir eşlikçi olarak çok yakışır.
İçecek tercihinizi soğuk şalgam suyu veya ev yapımı naneli ayran yönünde kullanabilirsiniz. Sunum tabağını hazırlarken üzerine serpiştireceğiniz taze nar taneleri, hem renk katar hem de hafif tatlı-ekşi bir dokunuş sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular

Zeytinli meze tarifi siyah zeytinle hazırlanabilir mi?

Yeşil zeytin yerine siyah zeytin kullanmanız mümkündür. Siyah zeytin kullandığınızda tuz oranını ve ekşilik dengesini kendi damak zevkinize göre ayarlamalısınız.

Zeytinli meze tarifi önceden yapılıp dolapta bekletilir mi?

Malzemeleri önceden hazırlayıp buzdolabında hava almayan bir kapta saklayabilirsiniz. Ancak sulanmaması için birleştirme ve soslama işlemini servisten hemen önce yapmalısınız.

Zeytinli meze tarifi için nar ekşisi yerine ne kullanılabilir?

Orijinal tat için nar ekşisi önerilir ancak elinizde yoksa taze sıkılmış limon suyu kullanabilirsiniz. Limon suyu eklerken asit oranına dikkat ederek azar azar ilave etmelisiniz.