Nohut Unundan Humus Tarifi

15:00, 01/06/2026, Pazartesi

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Nohut Unundan Humus tarifi, pürüzsüz krema kıvamı ve yoğun tahin aromasıyla geleneksel lezzeti dakikalar içinde sofranıza taşıyan en yenilikçi mezedir. Saatlerce nohut haşlama derdini bitiren bu pratik Nohut Unundan Humus yapılışı sayesinde misafirlerinize hızlıca bir lezzet şöleni hazırlayabilirsiniz. Aşağıdaki adımları takip ederek tam kıvamında ve iştah açıcı bir sunum elde edebilirsiniz.

Hazırlanma Süresi10 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori461 kcal

Nohut Unundan Humus Tarifi Malzemeleri

3/4 su bardağı nohut unu
Yeteri kadar soğuk su (sıcak)
1 adet limon suyu
1 diş sarımsak (rendelenmiş)
2 çorba kaşığı tahin
1 tatlı kaşığı toz kimyon
Yeteri kadar tuz

Servis Malzemeleri

Yeteri kadar zeytinyağı
Yeteri kadar pul biber
1 yaprak roka (doğranmış)

Nohut Unundan Humus Nasıl Yapılır?

1/5

Nohut ununu karıştırma kabına alın, koyulaşana kadar sıcak su ekleyip karıştırın.

3/4 su bardağı nohut unu
Yeteri kadar soğuk su (sıcak)

2/5

Limon suyu, sarımsak ve yağını ekleyip karıştırın.

1 adet limon suyu
1 diş sarımsak (rendelenmiş)

3/5

Tahini ekleyip karıştırın. Kıvamına göre biraz daha sıcak su ilave edebilirsiniz.

2 çorba kaşığı tahin

4/5

Tuzunu ve kimyonunu ekleyin.

1 tatlı kaşığı toz kimyon
Yeteri kadar tuz

5/5

Servis tabağına alarak zeytinyağı, pul biber ve roka ile servis edin.

Yeteri kadar zeytinyağı
Yeteri kadar pul biber
1 yaprak roka (doğranmış)

Püf Noktaları

Un ve su etkileşimi: Nohut ununun topaklanmaması ve ipeksi bir kıvam alması için sıcak suyun azar azar eklenerek sürekli çırpılması gerekir. Sıcaklık, un içerisindeki nişastayı aktive ederek mezenin doğru dip sos kıvamına gelmesini sağlar.
Tahin dengesi: Tahini karışıma eklemeden önce limon suyu ve sarımsakla buluşturmanız aromaların homojen dağılması açısından önemlidir. Tahinin içerisindeki doğal yağlar, limon asidiyle birleştiğinde humusun rengini açar ve hafifletir.
Kimyonun önemi: Nohut Unundan Humus tarifi hazırlanırken kimyon kullanımı sadece lezzet amaçlı değil, nohut ununun olası sindirim hassasiyetlerini ve gaz yapıcı etkisini dengelemek için de şarttır.
Kıvam kontrolü: Meze soğudukça kendini çekeceği ve katılaşacağı için ilk aşamada kıvamını normal humusa göre biraz daha akışkan bırakmanız ideal krema dokusunu korur.

Servis Önerileri

Nohut Unundan Humus, servis tabağına alındıktan sonra kaşığın tersiyle ortasında hafif bir havuz oluşturularak sunulmalıdır. Bu havuzun içerisine kaliteli, soğuk sıkım bir zeytinyağında hafifçe kızdırılmış pul biberi gezdirerek iştah açıcı bir görsellik yakalayabilirsiniz.
Tabağın kenarlarını ince kıyılmış taze roka yaprakları, birkaç adet bütün haşlanmış nohut ve çam fıstığı ile süsleyebilirsiniz. Bu nefis mezenin yanına en çok fırınlanmış çıtır lavanta ekmekleri, sıcak pide parçaları veya taze cipsler yakışacaktır.

Sıkça Sorulan Sorular

Nohut Unundan Humus tarifi için çiğ nohut unu mu yoksa kavrulmuş nohut unu mu kullanılmalıdır?

Tarifte çiğ nohut unu kullanıyorsanız unun çiğ kokusunu önlemek için sıcak suyla buluşturduktan sonra kısık ateşte birkaç dakika sürekli karıştırarak pişirmeniz gerekir. Kavrulmuş nohut unu tercih ederseniz direkt sıcak suyla çırparak saniyeler içinde servis aşamasına geçebilirsiniz.

Nohut Unundan Humus tarifi içerisine zeytinyağı yerine tereyağı konulabilir mi?

Mezenin kendi harcına zeytinyağı eklemek hafiflik ve geleneksel tat profilini korumak açısından çok daha doğrudur. Ancak humusun üzerine sos hazırlarken kızgın tereyağı ve pul biber ikilisini dökmek lezzeti çok daha zengin bir noktaya taşır.

Nohut Unundan Humus tarifi kıvamı çok koyu olursa nasıl açılır?

Mezenizin kıvamı bekledikçe çok katı bir hal alırsa içerisine kaşık kaşık ılık veya sıcak su ekleyerek hızlıca çırpabilirsiniz. Suyun yanında birkaç damla limon suyu ilave etmek de mezenin donuklaşan rengini ve lezzetini anında canlandıracaktır.