Patlıcan Salatası Tarifi

G: Güncelleme: 23:52, 13/07/2026, Pazartesi

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Patlıcan salatası tarifi, yoğun köz aroması ve hafif dokusuyla meze sofralarınızın en iyisidir. Evde pratik patlıcan salatası nasıl yapılır diye merak ediyorsanız tamamen doğru yerdesiniz. Tam ölçülü yapılışı sayesinde bu sağlıklı ve nefis lezzeti mutfağınızda kolayca hazırlayabilirsiniz. Adım adım uygulayabileceğiniz tüm detaylar için aşağıdaki bilgileri inceleyip hemen mutfağa geçebilirsiniz.

Hazırlanma Süresi20 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori79 kcal

Patlıcan Salatası Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

4 adet patlıcan (közlenmiş)
1 adet kuru soğan (küçük boy hilal doğranmış)
1 adet domates (küp küp doğranmış)
1/2 demet maydanoz (kıyılmış)
2 dal taze soğan (kıyılmış)
1/2 adet limon suyu
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar zeytinyağı

Patlıcan Salatası Nasıl Yapılır?

1/2

Patlıcanları kesme tahtasının üzerinde bıçakla püre haline gelene kadar kıyın. Servis kasesine patlıcanlar, soğan, domates, maydanoz ve taze soğanı alıp harmanlayın.

4 adet patlıcan (közlenmiş)
1 adet kuru soğan (küçük boy hilal doğranmış)
1 adet domates (küp küp doğranmış)
1/2 demet maydanoz (kıyılmış)
2 dal taze soğan (kıyılmış)

2/2

Tuz, limon suyu ve zeytinyağını ayarlayıp kaselere paylaştırın.

1/2 adet limon suyu
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar zeytinyağı

Püf Noktaları

Közlenmiş sebzelerin kararmasını önlemek için soyduktan hemen sonra hafif limonlu suda bekletmelisiniz. Limonun asidik yapısı, sebzenin içindeki enzimlerin oksijenle tepkimeye girmesini doğrudan engeller.
Mükemmel patlıcan salatası tarifi elde etmek için sebzeleri metal bıçak yerine kesme tahtası üzerinde tahta bir bıçakla döverek kıymalısınız. Metal teması sebzenin lezzetini acılaştırıp kararmasını hızlandırır.
Kuru soğanın acılığını almak için ince doğradıktan sonra çok az tuzla ovabilirsiniz. Bu basit işlem, soğanın hücre duvarlarını kırarak sertliğini giderir ve salataya tatlı bir aroma katar.
Pratik patlıcan salatası yapılışı aşamasında zeytinyağını tüm malzemeleri harmanladıktan sonra en son eklemelisiniz. Yağ, sebzelerin etrafında koruyucu bir katman oluşturarak domatesin sulanmasını yavaşlatır.

Servis Önerileri

Hazırladığınız bu nefis mezeyi, fırından yeni çıkmış sıcak bir pide veya kızarmış ekmek dilimleri eşliğinde servis edebilirsiniz. İçecek olarak taze nane yapraklarıyla tatlandırılmış soğuk ve bol köpüklü bir ev yapımı ayran harika bir uyum sağlayacaktır.
Geniş ve yayvan bir seramik kase kullanarak sebzelerin canlı renklerini doğrudan ön plana çıkarabilirsiniz. Üzerine birkaç damla sızma zeytinyağı gezdirip iri kıyılmış ceviz içi serpiştirerek sunumunuza şık bir dokunuş katmanız mümkündür.

Sıkça Sorulan Sorular

Patlıcan salatası içine sarımsak konur mu?

Damak zevkinize göre bir veya iki diş iyice ezilmiş taze sarımsak ilave edebilirsiniz. Sarımsak, sebzelerin köz lezzetini ön plana çıkararak yemeğin aroma profilini büyük oranda yükseltir.

Patlıcan salatası kuru soğan olmadan yapılır mı?

Kuru soğan kullanmak istemiyorsanız sadece ince kıyılmış taze yeşil soğan saplarını tercih edebilirsiniz. Bu pratik değişiklik tabağa çok daha ferah ve hafif bir tat kazandıracaktır.

Patlıcan salatası için közleme işlemi fırında nasıl yapılır?

Sebzeleri çatalla birkaç yerinden deldikten sonra önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında yumuşayana kadar pişirebilirsiniz. Kabukların kolayca soyulması için sebzeleri fırından çıkar çıkmaz kapalı bir kaba koyup kendi buharında terletmeniz yeterlidir.