Enginar Yatağında Deniz Börülcesi Tarifi

15:26, 17/07/2026, Cuma

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Enginar yatağında deniz börülcesi tarifi, limonlu aroması ve hafif dokusuyla ferah bir zeytinyağlıdır. Enginar yatağında deniz börülcesi nasıl yapılır, börülcenin kılçıkları nasıl ayıklanır ve enginarın rengi nasıl korunur sorularını izleyerek pratik yapılışı tamamlayabilir, dengeli ve şık bir başlangıç hazırlayabilirsiniz.

Hazırlanma Süresi50 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori70 kcal

Enginar Yatağında Deniz Börülcesi Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

6 kişilik

6 adet enginar
1 bağ deniz börülcesi
1 diş sarımsak (rendelenmiş)
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar zeytinyağı
Arzu ettiğiniz kadar limon suyu
1 adet domates (küp küp doğranmış)

Enginar Yatağında Deniz Börülcesi Nasıl Yapılır?

1/3

Enginarın üzerini örtecek kadar su, 1 çorba kaşığı zeytinyağı ve yarım adet limon suyuyla yumuşayıncaya kadar pişirin, tuzunu ayarlayın.

6 adet enginar
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar zeytinyağı
Arzu ettiğiniz kadar limon suyu

2/3

Ayrı bir tencereye börülceyi yıkayıp alın ve sarımsağı da ilave edin. Üzerini örtecek kadar suyla haşlayın. Börülcelerin dip kısmından tutup yeşil kısmını aşağı doğru çekerek sıyırın. Kılçığı sıyrılıyorsa pişmiş demektir. Pişen börülceyi kılçıklarından ayıklayın.

1 bağ deniz börülcesi
1 diş sarımsak (rendelenmiş)

3/3

Servis kasesine enginarları dizin. Üzerlerine börülceleri paylaştırın. En üste domatesleri dizin. Ekstradan üzerlerine zeytinyağı ve limon suyu gezdirebilirsiniz.

1 adet domates (küp küp doğranmış)

Püf Noktaları

Enginarları kararmamaları için temizledikten sonra hemen limonlu suya alın. Limonun asitliği, kesilen yüzeylerin havayla temas ettiğinde renk değiştirmesini yavaşlatır.
Enginarları üzerlerini örtecek kadar suyla, dağılmayacak biçimde yumuşayana kadar pişirin. Fazla pişen çanaklar servis sırasında formunu kaybedebilir.
Deniz börülcesi doğal olarak tuzlu olduğu için haşlama suyuna tuz eklemeyin. Enginar yatağında deniz börülcesi yapılışında tuz ayarını bütün malzemeleri birleştirdikten sonra kontrol edin.
Börülceyi gereğinden uzun süre haşlamayın. Kalın sapından çekildiğinde yeşil kısmı kolayca ayrılıyorsa yeterince pişmiş demektir.
Domateslerin çekirdekli ve sulu bölümünü azaltın. Böylece servis tabağında fazla su birikmez ve enginar yatağında deniz börülcesi daha düzenli görünür.

Servis Önerileri

Enginar yatağında deniz börülcesini soğuk veya oda sıcaklığında servis edebilirsiniz. Üzerine limon suyu ve sızma zeytinyağı gezdirip küp doğranmış domateslerle sunumu tamamlayın.
Yanında kızarmış ekşi mayalı ekmek, yoğurtlu mezeler veya ızgara balık iyi gider. İçecek olarak sade maden suyu, limonlu soğuk su veya ayran tercih edebilirsiniz.