Bulgurlu Kabaklama Tarifi

18:52, 01/07/2026, Çarşamba

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Bulgurlu kabaklama tarifi, taze sebzelerin uyumuyla öne çıkıyor. Düşük kalorisiyle herkesin favorisidir. Pratik bir tencere yemeği arıyorsanız bu reçete tam size göredir. Bulgurlu kabaklama nasıl yapılır diye merak edenler için tüm ölçüler buradadır. Adım adım hazırlanan yapılışı ve tüm detaylar aşağıda sizi bekliyor. Hemen malzemeleri tezgaha çıkarıp pişirmeye başlayın.

Hazırlanma Süresi40 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori202 kcal

Bulgurlu Kabaklama Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

1 adet kuru soğan (kıyılmış)
3 diş sarımsak (kıyılmış)
1 adet kırmızı biber (kıyılmış)
1/4 su bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
3 adet kabak (hilal doğranmış)
1/3 su bardağı pilavlık bulgur
Yeteri kadar tuz

Servis Malzemeleri

Arzu ettiğiniz kadar dereotu (kıyılmış)

Bulgurlu Kabaklama Nasıl Yapılır?

1/4

Soğan, sarımsak, kırmızı biber ve zeytinyağını bir tencereye alıp solana kadar kavurun.

1 adet kuru soğan (kıyılmış)
3 diş sarımsak (kıyılmış)
1 adet kırmızı biber (kıyılmış)
1/4 su bardağı zeytinyağı

2/4

Salçaları ilave edin, kavurun. Kokuları çıkınca pul biberi ilave edin. Kokusu çıkınca kabakları ekleyin ve tuzu serpin. Kısık ateşte 10 dakika pişirin.

1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
3 adet kabak (hilal doğranmış)

3/4

Bulgurları ilave edip 1 parmak sıcak su ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.

1/3 su bardağı pilavlık bulgur
Yeteri kadar tuz

4/4

5 dakika dinlendirdikten sonra yemeği alt üst edin ve servis tabağına alıp kıyılmış dereotu serpin.

Arzu ettiğiniz kadar dereotu (kıyılmış)

Püf Noktaları

Soğan, sarımsak ve kırmızı biberi zeytinyağında hafifçe terleterek sotelemelisiniz. Bu işlem sebzelerdeki uçucu yağları açığa çıkarır ve yemeğin aromatik tabanını doğrudan güçlendirir.
Enfes bir bulgurlu kabaklama hazırlarken salçaları kokusu çıkana kadar mutlaka kavurmanız gerekir. Salçanın asiditesi ısınan yağ ile kırıldığında yemeğe daha derin bir lezzet katar.
Kabakları tencereye ekledikten sonra kısık ateşte kendi suyunu salana kadar pişirmelisiniz. Bu yöntem kabağın diri formunu korumasını sağlar ve ezilip dağılmasını önler.
Lezzetli bir bulgurlu kabaklama tarifi için bulguru ekledikten sonra üzerine tam bir parmak kalınlığında sıcak su ilave etmelisiniz. Sıcak su bulgurun nişastasını doğru oranda açarak yemeğin lapa olmasını engeller.
Yemek piştikten sonra tencerenin kapağını kapalı tutarak en az 5 dakika demlenmeye bırakmalısınız. Dinlenme süresi sebzelerin ve tahılın tatlarının birbirine tam anlamıyla geçmesini sağlar.

Servis Önerileri

Bu hafif ve doyurucu tencere yemeğini, süzme yoğurt veya naneli serin bir cacık eşliğinde servis edebilirsiniz. İçecek olarak yanına taze sıkılmış şekersiz limonata veya ev yapımı soğuk bir ayran çok yakışacaktır.
Geniş ve çukur bir seramik tabak kullanarak yemeğin doğal görünümünü ön plana çıkarabilirsiniz. Servis esnasında tabağın üzerine bolca taze kıyılmış dereotu serpiştirerek sunumunuza hem ferah bir renk hem de iştah açıcı bir aroma katmanız mümkündür.

Sıkça Sorulan Sorular

Bulgurlu kabaklama yemeğine et veya kıyma konur mu?

Evet, zeytinyağlı tabana soteleme aşamasında az yağlı dana kıyma veya küçük doğranmış kuşbaşı et ekleyebilirsiniz. Et ilavesi yemeğin protein değerini ve doyuruculuğunu doğrudan artırır.

Bulgurlu kabaklama yaparken ince bulgur kullanılır mı?

Hayır, yemeğin formunu ve dokusunu koruması için mutlaka iri taneli pilavlık bulgur tercih etmelisiniz. İnce bulgur çok çabuk suyu çekerek tencerede hamurlaşır.

Bulgurlu kabaklama dondurulmuş kabakla pişirilir mi?

Mevsimi dışında dondurucuda sakladığınız sebzelerle bu pratik yemeği rahatlıkla hazırlamanız mümkündür. Sebzeleri çözdürmeden doğrudan sıcak sosun içerisine eklemeniz gerekmektedir.