Zeytinyağlı Enginar Dolması Tarifi

G: Güncelleme: 12:04, 18/12/2020, Cuma

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Sezer AlçınkayaGZT Stüdyoları

Zeytinyağlı Enginar Dolması

Tarif defterime kaydet

Zeytinyağlı Enginar Dolması görüntüsüyle, lezzetiyle, sunumuyla adından baya söz ettirecek harika bir tarif. Karaciğer dostu enginarı bu kadar farklı ve lezzetli görmemiş olabilirsiniz. Hazırlanışı uğraştırıcı olsa da bir o kadar da lezzetlidir. Bütün püf noktalarıyla ve detaylarıyla sizler için hazırladığımız zeytinyağlı enginar dolmasını denemeyen kalmasın.

Hazırlanma Süresi1 saat 30 dakika

Zorluk Seviyesiorta

Kalori209 kcal

Zeytinyağlı Enginar Dolması Tarifi Malzemeleri

3 adet taze enginar (tepesi tıraşlanmış)
1 su bardağı pirinç (sıcak suda 30 dakika bekletilmiş)
1 adet kuru soğan (büyük boy doğranmış)
1/3 su bardağı sızma zeytinyağı
2 çorba kaşığı çam fıstığı (dolmalık)
1/2 adet limon suyu
Yeteri kadar tuz
2 çorba kaşığı kuş üzümü
1/2 demet dereotu (kıyılmış)
Yeteri kadar limon dilimleri

Zeytinyağlı Enginar Dolması Nasıl Yapılır?

1/4

Tavaya soğan ve zeytinyağını alıp sotelemeye başlayın. Pembeleşince iyice nişastasından arındırıp yıkadığınız pirinçleri ve çam fıstıklarını da ekleyip kavurun. Pirinçler şeffaflaşınca 1 çay bardağı sıcak su ve limonun suyunu ilave edin. Tuzunu ayarlayın ve suyu çekene kadar pişirin.

1 su bardağı pirinç (sıcak suda 30 dakika bekletilmiş)
1 adet kuru soğan (büyük boy doğranmış)
1/3 su bardağı sızma zeytinyağı
2 çorba kaşığı çam fıstığı (dolmalık)
1/2 adet limon suyu
Yeteri kadar tuz

2/4

Kuş üzümü ve dereotunu ilave edip son bir kez karıştırın. Enginarları yıkayıp pişireceğiniz tencereye oturtun ve yapraklarını yanlara doğru açarak esnetin.

2 çorba kaşığı kuş üzümü
1/2 demet dereotu (kıyılmış)

3/4

Her yaprak katına alabildiği kadar hazırladığınız harcı paylaştırın. Her birinin üzerine birer dilim limon yerleştirin. Tencerenin dibine bir parmak kadar su koyup ağzını kapatın. Yüksek ateşte yaklaşık 20-30 dakika pirinçler ve yapraklar yumuşayıncaya kadar pişirin.

Yeteri kadar limon dilimleri

4/4

Enginarları bir spatula ile servis tabağına alın. Yerken her bir enginar yaprağına dokunduğunuzda zaten elinize gelecek. Uç kısımlardaki harcı midye yer gibi dişlerinizle sıyırın. Enginarın kalbine indikçe zaten yapraklar yumuşayacak ve daha yenilir hale gelecektir.