Zeytinyağlı Kinoalı Yaprak Sarması Tarifi

16:54, 02/07/2026, Perşembe

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Zeytinyağlı kinoalı yaprak sarması, geleneksel lezzetimizi modern ve sağlıklı bir dokunuşla sofralarınıza taşıyan en özel tariftir. Zeytinyağlı kinoalı yaprak sarması nasıl yapılır sorusunun yanıtı, kinoanın hafif dokusu ve asma yaprağının mayhoş uyumunda gizlidir. Hem pratik hem de besleyici bu özgün sarmayı hazırlamak için ihtiyacınız olan tüm detaylar aşağıdadır.

Hazırlanma Süresi50 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori225 kcal

Zeytinyağlı Kinoalı Yaprak Sarması Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

2 adet soğan (orta boy doğranmış)
2 diş sarımsak (kıyılmış)
1/4 su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı kinoa
400 gram salamura asma yaprağı
1/2 adet limon
Yeteri kadar tuz

Zeytinyağlı Kinoalı Yaprak Sarması Nasıl Yapılır?

1/5

Soğanı, sarımsağı ve yağı tencereye alıp solana kadar soteleyin.

2 adet soğan (orta boy doğranmış)
2 diş sarımsak (kıyılmış)
1/4 su bardağı zeytinyağı

2/5

Kinoayı ilave edin ve yarım bardak sıcak su ekleyip tuzunu serpin. Suyunu çekince soğuması için kenara alın.

1 su bardağı kinoa

3/5

Salamura yaprakları 2 dakika kaynar suda gezdirin ve süzdürün.

400 gram salamura asma yaprağı

4/5

Harçtan, yaprakların geniş kısımlarına paylaştırın ve sarın. Tencereye aralıksız dizin. Tuz serpin ve üzerine ağırlık olması için uygun tabak kapatın. Üzerini çok geçmeden soğuk su ilave edin ve limon suyunu ekleyin.

1/2 adet limon
Yeteri kadar tuz

5/5

Kaynamaya başlayınca orta ateşe düşürün ama kısmayın. Her yerinden eşit kaynasın. Yaklaşık 20 dakika sonra dikkatlice fazla suyunu süzdürün ve tabağı alıp dinlenmeye bırakın. Limonla servis tabağına alıp, ılık servis edin.

Püf Noktaları

Kinoanın kendine has hafif acımsı tadını gidermek için kullanmadan önce soğuk su altında ince bir süzgeç yardımıyla iyice yıkamanız çok önemlidir.
Salamura yaprakların aşırı tuzunu almak için mutlaka ılık suda 10-15 dakika bekletmeli, ardından süzmelisiniz.
Sarma işleminde yaprakların damarlı kısımlarının içte kalmasına dikkat etmek, sarmaların daha pürüzsüz ve estetik görünmesini sağlar.
Pişirme sırasında üzerine porselen bir tabak kapatmak, sarmaların açılmasını önleyen en etkili yöntemdir.
Kinoalar pirinçten daha çabuk piştiği için pişirme süresini kontrol altında tutarak yaprakların aşırı yumuşamasını engellemelisiniz.

Servis Önerileri

Bu sağlıklı sarmaları servis ederken üzerlerine taze limon dilimleri yerleştirmek hem göze hitap eder hem de aromayı tazeler. Yanında çırpılmış süzme yoğurt veya ferahlatıcı bir nane sosu ile tüketerek lezzet dengesini artırabilirsiniz.
Görsel bir sunum için servis tabağının kenarlarını taze nane veya dereotu ile süsleyerek Akdeniz esintili bir tabak hazırlayabilirsiniz.