Zeytin Böreği(Gaziantep Mutfağı) Tarifi

G: Güncelleme: 09:10, 02/12/2020, Çarşamba

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Sezer AlçınkayaGZT Stüdyoları

Tarif defterime kaydet

Sıra dışı bir lezzetle tanışmaya hazır mısınız? Her ısırıkta mest olmak zeytin ve ceviz tanelerinin güzelliğinde kaybolmak ve bu mükemmel lezzet deneyimine tanık olmak size de harika bir fikir gibi geliyorsa zeytin böreğini yemek için Antep’e kadar gidip, fırıncı aramanıza gerek yok. Antep mutfağına özgü olan elde açılan evde bulunan malzemelerin buluştuğu bu enfes lezzeti küçükten büyüğe herkes sevecek!

Hazırlanma Süresi2 saat

Zorluk Seviyesiorta

Kalori275 kcal

Zeytin Böreği(Gaziantep Mutfağı) Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

5 kişilik

Hamur Malzemeleri

4 su bardağı un
1/2 paket toz maya
1 çay kaşığı tuz
Yeteri kadar soğuk su

Harç Malzemeleri

2 su bardağı çekirdeksiz kırma yeşil zeytin
1/2 su bardağı ceviz (iri doğranmış)
1 tatlı kaşığı pul biber
2 avuç maydanoz (kıyılmış)
2 avuç taze sarımsak (kıyılmış)
2 avuç taze soğan (kıyılmış)
Yeteri kadar toz karabiber

Zeytin Böreği(Gaziantep Mutfağı) Nasıl Yapılır?

1/4

Hamur için kuru malzemeleri karıştırın. Yavaş yavaş su ilave edip bir yandan ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru bir saat ılık bir yerde mayalandırın.

4 su bardağı un
1/2 paket toz maya
1 çay kaşığı tuz
Yeteri kadar soğuk su

2/4

Bu esnada zeytinli harç malzemelerini karıştırın.

2 su bardağı çekirdeksiz kırma yeşil zeytin
1/2 su bardağı ceviz (iri doğranmış)
1 tatlı kaşığı pul biber
2 avuç maydanoz (kıyılmış)
2 avuç taze sarımsak (kıyılmış)
2 avuç taze soğan (kıyılmış)
Yeteri kadar toz karabiber

3/4

Hamuru bezelere ayırın ve üzerine un serpip 5 mm kalınlığında daire açın. Harç malzemesini paylaştırıp yarım ay şeklinde kapatıp, kenarlarına bastırın, pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisinde de 15 dakika mayalandırın.

4/4

Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında nar gibi kızarana kadar pişirin.