Yağ Mantısı Tarifi

G: Güncelleme: 11:59, 14/01/2021, Perşembe

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Sezer AlçınkayaGZT Stüdyoları

Tarif defterime kaydet

Yağ mantısı hazırlıyoruz sizlerle. Kayseri'nin dillere destan güzelliklerinden biri daha konuğumuz oluyor. Isırdığınızda çıtır çıtır olan ve merkezine ulaştığınızda damağınıza gelen o muhteşem tadın sahibi yağ mantısı. Biz ne kadar anlatırsak anlatalım olmayacak. En iyisi siz bu güzelim yöresel lezzeti hazırlamaya başlayın.

Hazırlanma Süresi2 saat 25 dakika

Zorluk Seviyesiorta

Kalori230 kcal

Yağ Mantısı Tarifi Malzemeleri

Hamur Malzemeleri

2 su bardağı beyaz un
1 adet yumurta
1/2 su bardağı soğuk su

Harç Malzemeleri

100 gram kuzu kıyma (az yağlı)
100 gram dana kıyma (az yağlı)
1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber
1 avuç maydanoz (kıyılmış)

Kızartmak İçin

Yeteri kadar sıvı yağ

Servis Malzemeleri

1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Yeteri kadar yoğurt (çırpılmış)
Yeteri kadar taze soğan (kıyılmış)

Yağ Mantısı Nasıl Yapılır?

1/4

Hamuru yoğurun ve yarım saat dinlendirin.

2 su bardağı beyaz un
1 adet yumurta
1/2 su bardağı soğuk su

2/4

Bir yandan harç malzemelerini karıştırıp hazırlayın. Hamuru iki bezeye ayırın, tezgâhı unlayarak her bir bezeyi oklava ile 2 mm kalınlığında açın. 3 cm’lik karelere kesip ortalarına kıymalı harçtan paylaştırın. Karelerin dört bir ucunu birleştirip ama tam mühürlemeden geniş bohça şeklinde kapatın.

100 gram kuzu kıyma (az yağlı)
100 gram dana kıyma (az yağlı)
1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber
1 avuç maydanoz (kıyılmış)

3/4

Kızdırdığınız sıvı yağda kızartın.

Yeteri kadar sıvı yağ

4/4

Tereyağını kızdırın ve toz biberi üzerine serpip ocaktan alın ve karıştırın. Yağ mantısını servis tabağına dizin. Üzerinde yoğurt ile biberli yağ gezdirin. Kıyılmış taze soğan serpin.