Köfteli Kesme Çorba Tarifi

G: Güncelleme: 15:41, 17/07/2026, Cuma

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Köfteli Kesme Çorba el açması eriştesiyle hazırlanan en doyurucu lezzettir. Bu pratik tarif mutfağınıza uzmanlık katar. Köfteli Kesme Çorba nasıl yapılır merak ediyorsanız tüm detayları derledik. Adım adım anlatılan yapılışı ile kusursuz sonuçlar alacaksınız. En lezzetli Köfteli Kesme Çorba tarifi için aşağıdaki adımları hemen inceleyin.

Hazırlanma Süresi2 saat 25 dakika

Zorluk Seviyesiorta

Kalori344 kcal

Köfteli Kesme Çorba Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

Erişte İçin

1 su bardağı beyaz un
1 adet yumurta
2 çorba kaşığı soğuk su

Köfte Malzemeleri

200 gram kıyma
1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
1/2 çay kaşığı toz karabiber

2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım demet maydanoz (kıyılmış)

Köfteli Kesme Çorba Nasıl Yapılır?

1/3

Erişte malzemelerini bir yoğurma kabına alın ve ele yapışmayan sert bir hamur elde edecek şekilde yoğurun. Hamurun üzerini örtüp yarım saat dinlendirin. Hafif unlu tezgahta 2 mm kalınlığında açın ve erişte şeklinde doğrayın. Hafif unlayıp tezgahta kurumaya bırakın.

1 su bardağı beyaz un
1 adet yumurta
2 çorba kaşığı soğuk su

2/3

Bu esnada köfte malzemelerini bir yoğurma kabında 5 dakika yoğurun. Misketten küçük köfteler yuvarlayın ve hafif unlanmış bir tabağa dizin.

200 gram kıyma
1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
1/2 çay kaşığı toz karabiber

3/3

Tereyağı ve domates salçasını bir tencereye alın. Kokusu çıkana kadar kavurun. Pul biberi ilave edin ve kokusu çıkınca 1 parmak sıcak su ilave edin, tuz serpin. Köfteleri yavaşça kaynayan salçalı suya kaydırın. 5 dakika kaynattıktan sonra suyunu kontrol edin ve erişteleri ilave edin. Kıyılmış maydanozu da ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Servis kaselerine alınca üzerine kıyılmış maydanoz serpin.

2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım demet maydanoz (kıyılmış)

Püf Noktaları

Erişte hamurunu yoğururken kullandığınız soğuk su, glüten ağlarını sıkılaştırarak hamurun pişerken dağılmasını engeller.
Mükemmel bir Köfteli Kesme Çorba tarifi hazırlamak için köfte harcını uzun süre yoğurmalısınız; böylece etin proteini açığa çıkar ve köfteler formunu korur.
Domates salçasını tereyağında iyice kavurmak, likopenin ısıyla etkileşime girerek yemeğe derin bir renk ve aroma vermesini sağlar.
Kusursuz bir Köfteli Kesme Çorba yapılışı sırasında erişteleri eklemeden önce suyun kaynama noktasında olmasına mutlaka dikkat etmelisiniz.
Yemeğin asit dengesini korumak ve maydanozların rengini karartmamak için yeşillikleri ocaktan almaya çok yakın bir zamanda eklemelisiniz.

Servis Önerileri

Hazırladığınız bu doyurucu yemeği sıcak ve çıtır kabuklu ekmek dilimleri eşliğinde sofraya sunabilirsiniz. Yanında taze sıkılmış limonata veya bol köpüklü soğuk bir ayran ikram ederek lezzet dengesi oluşturabilirsiniz.
Sunum kasesine aldığınız yemeğin üzerine ekstra pul biber serpebilirsiniz. Tabak kenarlarına taze nane veya fesleğen yaprakları yerleştirerek görsel kaliteyi kolayca artırabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Köfteli Kesme Çorba içine hazır erişte konulur mu?

Evet, vakit kazanmak için hazır makarna veya kurutulmuş hamur kullanabilirsiniz. Ancak ev yapımı hamurun verdiği o yoğun kıvamı tam olarak yakalayamazsınız.

Köfteli Kesme Çorba köfteleri neden dağılır?

Kıymayı yeterince yoğurmamış veya suyu tam kaynamadan tencereye eklemiş olabilirsiniz. Harcı iyice yoğurmak ve kaynar suya atmak bu sorunu çözer.

Köfteli Kesme Çorba hamuru önceden yapılıp dondurulur mu?

Kesip hafifçe kuruttuğunuz hamurları porsiyonlayarak dondurucuda muhafaza edebilirsiniz. Kullanacağınız zaman çözdürmeden doğrudan kaynayan suya atmanız gerekir.