Patlıcan Pehli Tarifi

G: Güncelleme: 19:13, 29/11/2018, Perşembe

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Sezer AlçınkayaGZT Stüdyoları

Tarif defterime kaydet

Kayseri yöresinden patlıcan pehli yapıyoruz. Pehli yapmak için yöre insanı kasaptan ona özel et yaptırıyormuş. Ama kuzu pirzola ile yapılanı da makbulmüş. Köz patlıcan yatağında fırınlanan kuzu etiyle yapılan kolay bir yemek. Bakır tepside odun ateşinde yavaş yavaş pişmesi gerekirmiş ama ev şartlarında da gayet rahat hazırlanıyor. Sizin için patlıcan pehli denedik çok da sevdik...

Hazırlanma Süresi1 saat 45 dakika

Zorluk Seviyesiorta

Kalori86 kcal

Patlıcan Pehli Tarifi Malzemeleri

1 kg patlıcan
500 gram kuzu pirzola
1 çorba kaşığı tereyağı
1 adet kuru soğan (hilal doğranmış)
2 adet domates (elma dilimi doğranmış)
3 adet sivri biber (doğranmış)
10 diş sarımsak
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber
2 çorba kaşığı zeytinyağı

Patlıcan Pehli Nasıl Yapılır?

1/2

Patlıcanları fırının ızgara bölümünde közleyin ve soyup fazla suyunu süzdürün. Tereyağını tavaya alıp kızdırın ve pirzolaları arkalı önlü iki dakika mühürleyin. Orta boy bir fırın kabına közlediğiniz patlıcanlara tuz serpip püre haline getirin ve yayın. Üzerine pirzolaları dizin.

1 kg patlıcan
500 gram kuzu pirzola
1 çorba kaşığı tereyağı

2/2

Soğan ve domatesleri de yerleştirin. Sarımsakları ve biberleri dizin. Tuz ve karabiberini serpip zeytinyağını gezdirin. Üzerini yağlı kâğıt ile kapatın ve önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında etler kemiklerinden ayrılana kadar yaklaşık 1 saat boyunca pişirin. 5 dakika da yağlı kâğıdı alıp fırınlayın ve servise hazırdır.