Velibah Tarifi

13:02, 22/07/2026, Çarşamba

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Kafkas mutfağının en sevilen hamur işlerinden biri olan velibah, bazlamayı andıran yumuşacık dokusu ve içindeki enfes patatesli harciyle çay saatlerinizin yeni favorisi olmaya adaydır. Birkaç temel malzemeyle hazırlanan bu lezzetli ve doyurucu tarif, sofralarınıza geleneksel bir ziyafet katacaktır. Velibah nasıl yapılır sorusunun tüm aşamalarını, bu pratik rehberle evinizde kolayca uygulayabilirsiniz.

Hazırlanma Süresi1 saat 20 dakika

Zorluk Seviyesiorta

Kalori261 kcal

Velibah Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

Harç Malzemeleri

2 adet patates (haşlanmış ezilmiş)
1 çorba kaşığı tereyağı
Yeteri kadar tuz

2 su bardağı un
1 tatlı kaşığı toz maya
Yeteri kadar soğuk su

Velibah Nasıl Yapılır?

1/3

Hamur için un, maya ve tuzu yoğurma kabına alın. 1 bardak suyu yavaş yavaş ilave ederek yoğurmaya başlayın. Elinize yapışmayan bir hamur olduğunda su eklemeyi bırakın. Hamuru 1 saat mayalandırın.

2 su bardağı un
1 tatlı kaşığı toz maya
Yeteri kadar soğuk su

2/3

Ayrı bir yerde harç malzemelerini karıştırın. Hamuru 6 bezeye ayırın ve unlayıp yuvarlayın. Her birinin ortasını açıp 1 çorba kaşığı patatesli harçtan yerleştirin ve kenarlarından bohça gibi büzüp yuvarlayın.

2 adet patates (haşlanmış ezilmiş)
1 çorba kaşığı tereyağı
Yeteri kadar tuz

3/3

Ellerinizle yavaş yavaş hamuru açmaya başlayın. Çok fazla bastırmayın ki patatesler dışarı çıkmasın. Gerekirse merdaneden yardım alın. Isıttığınız tavayı yağlayın ve arkalı önlü pişirin.

Püf Noktaları

Hamurun Mayalanması: Un, maya ve tuzu yoğurduktan sonra hamurun ılık bir yerde en az 1 saat mayalanmasını beklemek, velibahların yumuşacık ve kabarık olmasını sağlar.
Harç Yerleştirme: Patatesli harcı bezelerin ortasına koyduktan sonra kenarlarını bohça gibi sıkıca büzün; aksi takdirde açma aşamasında harç dışarı çıkabilir.
Nazik Açma: Hamuru açarken çok fazla bastırmamaya özen gösterin; elinizle hafifçe bastırarak veya dikkatlice merdane yardımıyla servis tabağı boyutunda açabilirsiniz.
Pişirme Isısı: Tavanın iyice ısınmış olması gerekir. Velibahları pişirirken tavayı hafifçe yağlamak, her iki yüzeyin de altın sarısı rengini almasını sağlar.

Servis Önerileri

Velibah piştikten sonra sıcakken üzerine hafifçe tereyağı sürmek lezzetini katbekat artıracaktır. Yanında taze demlenmiş mis gibi bir çay, domates, salatalık ve ezine peyniri ile kahvaltı sofralarınızı zenginleştirebilirsiniz. Dilimleyerek ara öğünlerinizde de keyifle tüketebilirsiniz.