İlibada Dolması Tarifi

G: Güncelleme: 19:46, 29/11/2018, Perşembe

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Sezer AlçınkayaGZT Stüdyoları

Tarif defterime kaydet

İster ilibada deyin, ister efelek, ister labada... Pek çok farklı isimde bilinen bu bitkinin herkes tarafından bilinen özelliği ise aşırı lezzetli bir şey oluşu. Sarmaya aşık bir millet olduğumuz için sarılabilecek her şeyden yapmışız sarma. Ama iyi ki ilibadayı sarma yapmayı akıl etmiş atalarımız. Sarımsaklı yoğurtla yemenizi öneriyoruz, bol afiyetler olsun...

Hazırlanma Süresi2 saat

Zorluk Seviyesiorta

Kalori127 kcal

İlibada Dolması Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

5 kişilik

Harç Malzemeleri

2 adet kuru soğan (kıyılmış)
3 diş sarımsak (kıyılmış)
2 çorba kaşığı tereyağı
4 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
2 çorba kaşığı beyaz un
1/2 su bardağı kısırlık bulgur
1/2 su bardağı göce
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı pul biber
Yeteri kadar tuz

2 bağ labada

Servis Malzemeleri

1 su bardağı süzme yoğurt (çırpılmış)

İlibada Dolması Nasıl Yapılır?

1/3

Soğan, sarımsak ve yağları tencereye alın, solana kadar soteleyin. Unu ekleyin ve 1 dakika soteleyin. Düğü (kısırlık bulgur) ve göceyi (yoksa yarım su bardağı buğdayı rondoda toz haline getirin) de ekleyin, karıştırın. Kalan malzemeleri ekleyin ve üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyip karıştırın. Çekene kadar pişirin. Altını kapatıp karıştırarak soğutun.

2 adet kuru soğan (kıyılmış)
3 diş sarımsak (kıyılmış)
2 çorba kaşığı tereyağı
4 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
2 çorba kaşığı beyaz un
1/2 su bardağı kısırlık bulgur
1/2 su bardağı göce
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı pul biber
Yeteri kadar tuz

2/3

Labada yapraklarını çok haşlamadan sıcak suya batırıp çıkartın. Kesme tahtasında kalın damarlarını alın ve harçtan birer çorba kaşığı sığacak ve muska şeklinde sarabileceğiniz parçalar kesin. Muskaları sardıktan sonra tencereye yan yana dizin ve üzerine bir tabak örtüp 2 parmak sıcak su ilave edin. Orta ateşe koyun, kaynamaya başlayınca yaklaşık 15 dakika pişirdikten sonra fazla suyunu süzdürün ve tabağı alıp dinlenmeye bırakın.

2 bağ labada

3/3

Bu esnada tereyağını kızdırın. Pul biberi içine atıp karıştırın ve ocaktan alın. Dolmaları servis tabağına dizin, ortasına yoğurt yayın ve üzerine yağ gezdirin.