Banana Bread Tarifi

14:14, 23/07/2026, Perşembe

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Banana Bread, olgun muzun doğal nemi ve cevizli dokusuyla yumuşak kalan aromatik bir Amerikan kekidir. Malzemelerin mikser kullanılmadan kısa süre karıştırılması, muz tadını korur ve yoğun fakat ağırlaşmayan bir iç yapı sağlar. Banana Bread nasıl yapılır, pratik yapılışı ve doğru kıvamın püf noktaları aşağıda yer alıyor.

Hazırlanma Süresi1 saat 30 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori706 kcal

Banana Bread Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

6 kişilik

7/4 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı toz tarçın
1 su bardağı ceviz (iri çekilmiş)
1/2 su bardağı kuru üzüm
1 su bardağı toz şeker
1 çorba kaşığı üzüm pekmezi
2 adet yumurta (oda sıcaklığında)
3/4 su bardağı zeytinyağı
1/2 su bardağı yoğurt (oda sıcaklığında)
3 adet muz (çatalla ezilmiş olgun)

Banana Bread Nasıl Yapılır?

1/4

Bir yerde un, kabartma tozu, karbonat ve tarçını eleyip bekletin. Başka bir kasede kuru üzüm, ceviz ve 1 çorba kaşığı unu harmanlayın.

7/4 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı toz tarçın
1 su bardağı ceviz (iri çekilmiş)
1/2 su bardağı kuru üzüm

2/4

Yumurtaları, şeker ve pekmezle teker teker bir spatula ile altüst ederek karıştırın. Bir çırpma teli ile yavaşça zeytinyağını dökerek karıştırmaya devam edin. Yoğurdu da ilave edin ve sadece karışana kadar karıştırın. Muzu da ekleyin sadece karıştırın.

1 su bardağı toz şeker
1 çorba kaşığı üzüm pekmezi
2 adet yumurta (oda sıcaklığında)
3/4 su bardağı zeytinyağı
1/2 su bardağı yoğurt (oda sıcaklığında)
3 adet muz (çatalla ezilmiş olgun)

3/4

Şimdi tekrar spatula ile unlu karışımın yarısını dönüşümlü olarak muzlu karışımla yumurtalı karışıma ekleyin, karıştırın. Bu tarifte muzun tadını kaybetmemek için mikser ve blendır kullanmıyoruz. En son cevizli karışımı da ekleyin ve yine sadece karışana kadar karıştırın.

4/4

Pişirme kağıdı serdiğiniz orta boy bir kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 1 saat, kürdan batırdığınızda temiz çıkana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Kabuğu beneklenmiş, iyice olgunlaşmış muzlar kullanın. Olgun muzlar hamura daha yoğun aroma, doğal tatlılık ve nem kazandırır.
Un, kabartma tozu, karbonat ve tarçını birlikte eleyin. Karbonat, yoğurdun asiditesiyle tepkimeye girerek Banana Bread hamurunun kabarmasına yardımcı olur.
Kuru üzüm ve cevizi bir kaşık unla harmanlayın. İnce un tabakası, bu malzemelerin pişirme sırasında kalıbın tabanına çökmesini azaltır.
Sıvı ve kuru malzemeleri yalnızca bütünleşene kadar spatulayla karıştırın. Fazla karıştırmak gluteni geliştirerek kekin sert ve lastiksi olmasına neden olabilir.
Banana Bread yapılışında hamurun orta kısmını kürdanla kontrol edin. Üzeri erken kızarırsa pişirme kâğıdıyla gevşekçe örtün ve içi pişene kadar fırında tutun.

Servis Önerileri

Banana Bread’i fırından çıkardıktan sonra kalıbında 15 dakika dinlendirin ve tamamen soğuyunca dilimleyin. Ilık servis edecekseniz dilimlerin üzerine az miktarda tereyağı, bal veya fındık ezmesi sürebilirsiniz.
Kahvaltıda süzme yoğurt ve taze meyvelerle, çay saatinde ise ceviz ve muz dilimleriyle sunabilirsiniz. Yanında süt, filtre kahve, sade Türk kahvesi veya şekersiz siyah çay tercih edebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Banana Bread için muzlar ne kadar olgun olmalıdır?

Kabukları kahverengi benekli ve içleri yumuşak muzlar tercih edilmelidir. Sert ve ham muzlar yeterli aroma ile nem sağlamaz.

Banana Bread neden kuru olur?

Un fazla kullanılmış veya kek gereğinden uzun pişirilmiş olabilir. Kuru malzemeleri ölçülü ekleyin ve kürdanda birkaç nemli kırıntı kaldığında fırından çıkarın.

Banana Bread neden ortası çöker?

Hamur fazla karıştırılmış, fırının kapağı erken açılmış veya kek tam pişmeden çıkarılmış olabilir. İlk 40 dakika fırının kapağını açmayın.

Banana Bread ceviz olmadan yapılabilir mi?

Evet, ceviz çıkarılabilir veya yerine fındık, badem ya da damla çikolata kullanılabilir. Ek malzemelerin toplam miktarını fazla artırmayın.