Bursa'dan Cantık Tarifi

G: Güncelleme: 10:24, 12/01/2021, Salı

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Sezer AlçınkayaGZT Stüdyoları

Tarif defterime kaydet

Bursa'dan meşhur cantık geldi soframıza. Minyatür pideler de diyebiliriz aslında ama pide deyince Bursalılar çok kızıyormuş. Onları kızdırmayalım o zaman. Kendine has özellikleriyle cantık tarifini verelim sizlere. Ortası ince, kenarları kalın, mayalı hamurdan yapılan cantık, bol malzemesiyle gönüllerde taht kuracak. Bursa'ya gitmeden evde rahatlıkla yapabilmeniz için bu tarif...

Hazırlanma Süresi1 saat 25 dakika

Zorluk Seviyesiorta

Kalori248 kcal

Bursa'dan Cantık Tarifi Malzemeleri

Harç Malzemeleri

250 gram kıyma
1 çorba kaşığı sıvı yağ
1 adet kırmızı kapya biber (ince kıyılmış)
1 adet kuru soğan (ince kıyılmış)
1 diş sarımsak (kıyılmış)
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
Yeteri kadar toz karabiber
Yeteri kadar tuz
1 avuç maydanoz (kıyılmış)

3-4 su bardağı beyaz un
1 adet yumurta beyazı
1 su bardağı süt
Yarım paket yaş maya (ufalanmış)

Üzeri İçin

1 adet yumurta sarısı

Bursa'dan Cantık Nasıl Yapılır?

1/3

Un hariç bütün malzemeleri yoğurma kabında karıştırın ve yavaş yavaş unu ilave ederek bir yandan yoğurun. Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur olduğunda üzerini kapatın ve 1 saat ılık bir yerde mayalandırın.

3-4 su bardağı beyaz un
1 adet yumurta beyazı
1 su bardağı süt
Yarım paket yaş maya (ufalanmış)

2/3

İç için kıyma ve yağı tavaya alın. Eze eze suyunu çekene kadar soteleyin. Kırmızı biberi, soğanı ve sarımsağı ilave edin, solana kadar sotelemeye devam edin. Salça ve pul biberi de ilave edin, kokusu çıkana kadar soteleyin. Kalan malzemeleri de ilave edip karıştırın ve ocaktan alın, soğutun.

250 gram kıyma
1 çorba kaşığı sıvı yağ
1 adet kırmızı kapya biber (ince kıyılmış)
1 adet kuru soğan (ince kıyılmış)
1 diş sarımsak (kıyılmış)
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
Yeteri kadar toz karabiber
Yeteri kadar tuz
1 avuç maydanoz (kıyılmış)

3/3

Hamurdan cevizden büyük bezeler kopartın ve 6-7 mm kalınlığında açın. Kenarları yüksek kalacak şekilde içlerini bastırın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin, fırça ile her yerine yumurta sarısı sürün ve kıymalı harcı üzerlerine paylaştırın. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına alın. Kenarları kızarana kadar pişirin.