Unlu Kete Tarifi

16:06, 16/07/2026, Perşembe

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Geleneksel unlu kete, kat kat ayrılan dokusu ve içindeki kavrulmuş unun enfes aromasıyla çay saatlerinin en sevilen lezzetidir. Bu pratik unlu kete tarifi, yöresel lezzeti ev ortamında tam kıvamında yakalamanızı sağlar. Kahvaltı sofralarınızı zenginleştirecek bu eşsiz tarifi hazırlamak oldukça kolaydır.

Hazırlanma Süresi2 saat 30 dakika

Zorluk Seviyesiorta

Kalori280 kcal

Unlu Kete Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

Harç Malzemeleri

1/2 su bardağı beyaz un
50 gram tereyağı
Yeteri kadar sıvı yağ

1 tatlı kaşığı toz maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1/2 su bardağı soğuk su
1/2 su bardağı süt
1/4 su bardağı sızma zeytinyağı
1 adet yumurta beyazı

Üzeri İçin

1 adet yumurta sarısı

Unlu Kete Nasıl Yapılır?

1/3

Hamur malzemelerini bir yoğurma kabına alın ve yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Gerekirse bir miktar daha un ilave edin. Üzerini örtün ve 1 saat mayalandırın.

1 tatlı kaşığı toz maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1/2 su bardağı soğuk su
1/2 su bardağı süt
1/4 su bardağı sızma zeytinyağı
1 adet yumurta beyazı

2/3

Bu esnada yarım bardak un ile tereyağını bir tavada pembeleşinceye kadar kavurun ve soğutun. Mayalanan hamuru 6 bezeye bölün ve hafif unlu tezgâhta merdane yardımı ile 1 karış genişliğinde açın. Her açtığınız bezeye 1 çorba kaşığı sıvı yağ sürün. Bohça şeklinde katlayın ve bir miktar daha merdane ile açıp ortasına soğuttuğunuz kavrulmuş unu paylaştırın ve tekrar bohça şeklinde kapatın. Kenarlarını sızdırmaması için birbirine parmaklarınızla mühürleyin. Ters çevirip yağlı kâğıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin.

1/2 su bardağı beyaz un
50 gram tereyağı
Yeteri kadar sıvı yağ

3/3

Üzerine yumurta sarısı sürün ve çatalla çizikler çizin. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.

1 adet yumurta sarısı

Püf Noktaları

Hamurun istenen yumuşaklığa ulaşması için unun elenerek eklenmesi ve malzemelerin oda sıcaklığında olması gerekir.
İç harç olarak kullanılan unun tereyağı ile pembeleşene kadar kavrulması, ketenin karakteristik kokusunu ve lezzetini oluşturan ana unsurdur.
Kavrulmuş unlu karışımı hamurun içine koymadan önce tamamen soğutmanız, hamur yapısının bozulmaması adına büyük önem taşır.

Servis Önerileri

Fırından çıkan sıcak unlu keteleri, yanında tam yağlı bir peynir ve taze demlenmiş bir çay ile servis ederek lezzetini taçlandırabilirsiniz. Üzerine hafifçe pudra şekeri serpmek veya yanında yerel bir bal sunmak, tatlı ve tuzlu dengesini harika bir şekilde sağlar.
Servis tabağının yanına birkaç dal taze nane veya domates dilimleri ekleyerek kahvaltı sunumlarınızı görsel olarak güçlendirebilirsiniz. Keteleri dilimleyerek servis etmek, içindeki kavrulmuş harcın daha rahat görünmesini sağlar.