Sac Böreği Tarifi
G: Güncelleme: 14:52, 16/07/2026, PerşembeLokma Dergisi
Tarif defterime kaydet
Sac Böreği Tarifi, ince açılan hamuru ve lor peynirli içiyle tavada pişen doyurucu bir Konya lezzetidir. Dinlendirilen yumuşak hamur, böreğin kolay açılmasını ve kurumadan pişmesini sağlar. Sac böreği nasıl yapılır, pratik yapılışı ve hamurun kıvamını koruyan püf noktaları aşağıda yer alıyor.
Hazırlanma Süresi2 saat 30 dakika
Zorluk Seviyesiorta
Kalori375 kcal
Sac Böreği Nasıl Yapılır?
1/2
Hamur malzemeleri ile yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Gerekirse bir miktar daha un ilave edin. Hamuru 8 eşit bezeye bölün ve yuvarlayıp üzerini örtün ve 1 saat dinlendirin.
2/2
Hafif unlanmış tezgâhta her bir bezeyi tabaktan biraz daha büyük açın ve yarısına 1 çorba kaşığı dolusu lor peyniri yayın. Hamuru yarım ay şeklinde kapatın ve kenarlarını parmak uçlarınızla bastırın. Yapışmaz bir tavayı kızdırın ve yağlayın. Börekleri arkalı önlü pişirin.
- Yeteri kadar lor peyniri
Püf Noktaları
- Unu kontrollü ekleyerek yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Fazla un, böreğin piştikten sonra sert ve kuru olmasına neden olabilir.
- Hamuru eşit büyüklükte bezelere ayırıp üzerini örtün. Bir saatlik dinlenme, gluten yapısını gevşeterek bezelerin yırtılmadan ince açılmasını sağlar.
- Yoğurdun asitliği hamurun daha yumuşak olmasına yardımcı olur. Yumurta ve sıvı yağ ise pişen böreğin esnekliğini ve lezzetini destekler.
- Sac Böreği yapılışı sırasında lor peynirinin fazla suyunu süzün. Nemli iç harç, hamurun kapanmasını zorlaştırabilir ve pişerken dışarı akabilir.
- Tavayı iyice ısıtın ancak börekleri yüksek ateşte pişirmeyin. Orta ateş, hamurun dışı yanmadan iç katlarının tamamen pişmesini sağlar.
Servis Önerileri
- Sac böreğini tavadan aldıktan sonra sıcak veya ılık servis edin.
- Yanında ayran, demli çay ya da cacık sunabilirsiniz.
- Kahvaltıda domates, salatalık ve zeytinle; ana öğünde ise mevsim salatasıyla tamamlayabilirsiniz.
- Daha yumuşak bir yüzey için sıcak böreklere çok az tereyağı sürebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Hazır yufkayla benzer bir börek hazırlanabilir ancak dinlendirilmiş hamurun dokusu elde edilemez. Yufkayı tavada kısa sürede ve kontrollü biçimde pişirin.
Az tuzlu beyaz peynir, çökelek veya rendelenmiş kaşar kullanılabilir. Sulu peynirlerin fazla nemini süzerek ekleyin.
Fazla un kullanmak, hamuru yeterince dinlendirmemek veya böreği uzun süre pişirmek sertliğe neden olabilir. Hamuru yumuşak bırakın ve orta ateşte pişirin.
Tavayı önceden ısıtıp yüzeyini ince bir tabaka yağla kaplayın. Böreği çevirmeden önce alt yüzeyinin tamamen pişmesini bekleyin.
Besin Değerleri
Her 100 gr için.
Kalori375k.kal
Enerji1571kJ
Yağ15g
Karbonhidrat48g
Protein9g
Doymuş Yağ3g
Şeker1g
Tuz1g
Su36g
Lif1g
Kolesterol49mg
Sodyum497mg
Potasyum118mg
Kalsiyum79mg
Fosfor139mg
Magnezyum19mg
A Vitamini52µg
E Vitamini2mg
B3 Vitamini1mg
B6 Vitamini0.04mg
B12 Vitamini0.27µg
Sitemizde paylaştığınız yorumlar, diğer kullanıcılar için değerli bir kaynaktır. Lütfen farklı görüşlere ve diğer kullanıcılara saygılı olun. Kaba, saldırgan, aşağılayıcı veya ayrımcı ifadeler kullanmaktan kaçının.