Kaymaklı Baklava Tarifi

G: Güncelleme: 09:59, 03/12/2018, Pazartesi

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Sezer AlçınkayaGZT Stüdyoları

Tarif defterime kaydet

Ününü Gaziantep'ten alan Türk mutfağının en beğenilen tatlılarından baklava aşçıların ustalığını orataya çıkaracak marifet isteyen birçok mutfağa mal olmuş çok kültürlü bir tatlı. Hem meşhur hem de en leziz tatlılarımızdan, yemesi zevkli; yapması zahmetli “baklava” özel törenlerin, kutlamaların, bayram sofralarının baş tacıdır. Evde ağızda kıtır kıtır dağılan, incecik yufkaların arasında kaymakla lezzetlendirdiğimiz baklavanın her çeşidi çok güzel.

Hazırlanma Süresi3 saat 35 dakika

Zorluk Seviyesizor

Kalori303 kcal

Kaymaklı Baklava Tarifi Malzemeleri

Hamur Malzemeleri

9/4 su bardağı baklavalık un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 su bardağı süzme yoğurt
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 çimdik tuz
1 tatlı kaşığı elma sirkesi

Harç Malzemeleri

2 çorba kaşığı irmik
1 çorba kaşığı mısır nişastası
2 su bardağı süt
200 gram kaymak

Şerbet Malzemeleri

1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı soğuk su
1 tatlı kaşığı limon suyu

Üzeri İçin

100 gram tereyağı (eritilmiş)

Kaymaklı Baklava Nasıl Yapılır?

1/4

Hamur malzemelerini bir yoğurma kabına alın ve yoğurun, ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur olacak. 24 eşit bezeye ayırın ve üzerini örtüp 2 saat dinlendirin.

9/4 su bardağı baklavalık un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 su bardağı süzme yoğurt
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 çimdik tuz
1 tatlı kaşığı elma sirkesi

2/4

Kaymak hariç muhallebi malzemelerini koyulaşana kadar pişirin ve karıştırarak soğutun. Kaymağı ilave edin ve karıştırın.

2 çorba kaşığı irmik
1 çorba kaşığı mısır nişastası
2 su bardağı süt
200 gram kaymak

3/4

Şerbet malzemelerini 3 dakika kaynatın ve soğuması için kenara alın. Bezenin ilk 6 tanesini bol nişastalı tezgâhta teker teker fincan tabağı büyüklüğünde açın, aralarına nişasta yayın ve üst üste koyup, ortasına parmağınızla nazikçe kaymaması için bir miktar bastırın. Dikkatlice acele etmeden merdane ile açabildiğiniz kadar açın ve yağladığınız aynı büyüklükteki tepsiye yerleştirin. Diğer 6 bezeyi de aynı şekilde açın ve muhallebiyi üzerine yayın. Kalan bezeleri de aynı şekilde açıp üzerine kapatın.

1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı soğuk su
1 tatlı kaşığı limon suyu

4/4

Baklavayı dilimleyin ve eritilmiş tereyağını üzerinde gezdirin. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında kızarana kadar pişirin. Fırından çıktıktan 4 dakika sonra soğuk şerbeti üzerinde gezdirin. 1 saat dinlendirdikten sonra servis edin.