Taze Reyhanlı Haşlama İçli Köfte Tarifi
G: Güncelleme: 12:15, 22/06/2026, PazartesiLokma Dergisi
Tarif defterime kaydet
Taze Reyhanlı Haşlama İçli Köfte Tarifi, hafif haşlama dokusu ve reyhan kokusuyla dengeli bir lezzet sunar. Kızartma yapmadan hazırlanan bu içli köfte tarifi, yumuşak bulgur hamuru ve baharatlı kıymalı iç harcıyla iftar ve davet sofralarına yakışır; nasıl yapılır detaylarıyla pratik şekilde ilerler.
Hazırlanma Süresi2 saat
Zorluk Seviyesiorta
Kalori443 kcal
Taze Reyhanlı Haşlama İçli Köfte Tarifi Malzemeleri
Kişi sayısı
4 kişilik
Harç Malzemeleri
- 200 gram kıyma (yağlı)
- 2 adet kuru soğan (kıyılmış)
- 1 demet taze reyhan (kıyılmış)
- Yeteri kadar tuz
- Yeteri kadar toz karabiber
- 1 çay kaşığı toz kimyon
- 1 çay kaşığı toz yenibahar
Köfte Malzemeleri
- 3/2 su bardağı köftelik bulgur
- 1 su bardağı soğuk su (ılık)
- 3/4 su bardağı un
- 1 adet yumurta
Taze Reyhanlı Haşlama İçli Köfte Nasıl Yapılır?
1/8
İç harcı için kıymayı tavaya alın ve suyunu çekene kadar eze eze soteleyin
- 200 gram kıyma (yağlı)
Ekipmanlar:
- Tava
2/8
Soğanları ilave edin ve sotelemeye devam edin.
- 2 adet kuru soğan (kıyılmış)
Ekipmanlar:
- Karıştırma kabı
- Limon sıkacağı
- Streç film
- Tava
3/8
Soğanlar da solunca kalan malzemeleri ilave edin ve altını kapatıp karıştırın, kenarda soğutun.
- 1 demet taze reyhan (kıyılmış)
- Yeteri kadar tuz
- Yeteri kadar toz karabiber
- 1 çay kaşığı toz kimyon
- 1 çay kaşığı toz yenibahar
Ekipmanlar:
- Karıştırma kabı
- Limon sıkacağı
- Streç film
- Tava
4/8
Bir yandan köftesi için bulgur ve suyu yoğurma kabında karıştırın ve 30 dakika bekletin.
- 3/2 su bardağı köftelik bulgur
- 1 su bardağı soğuk su (ılık)
Ekipmanlar:
- Karıştırma kabı
5/8
Kalan malzemeleri ilave edin ve iyice macun kıvamına gelene kadar yoğurun.
Ekipmanlar:
- Karıştırma kabı
- Limon sıkacağı
- Streç film
- Tava
6/8
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. İster elinizle isterseniz streçten yardım alarak kapatın. İster ellerinizi ıslatarak elinizde, isterseniz içine streç film serilmiş bir limon sıkacağının tersinden yardım alarak ve kenarlarına bastırarak açabildiğiniz kadar açın.
Ekipmanlar:
- Karıştırma kabı
- Limon sıkacağı
- Streç film
- Tava
7/8
İçine harçtan paylaştırın. Ve yine ister elinizle isterseniz streçten yardım alarak kapatın. Tepsiye dizin. Kaynayan suda köfteler yüzeye çıkana kadar haşlayın ve servis tabağına alın.
Ekipmanlar:
- Limon sıkacağı
- Streç film
Püf Noktaları
- Köftelik bulguru ılık suyla ıslatıp 30 dakika bekletin. Bu süre, bulgurun suyu içine çekmesini sağlar ve hamurun daha kolay toparlanmasına yardımcı olur.
- Hamura un ve yumurtayı ekledikten sonra macun kıvamına gelene kadar yoğurun. Yumurta bağlayıcılık sağlar, un ise bulgurun dağılmadan şekil almasına destek olur.
- İç harçta kıymayı suyunu çekene kadar kavurun. Soğanı kıymanın ardından eklemek, harcın sulanmasını önler ve Taze Reyhanlı Haşlama İçli Köfte Tarifi için daha dengeli bir iç doku verir.
Servis Önerileri
- Taze reyhanlı haşlama içli köfteyi servis tabağına aldıktan sonra üzerine tereyağlı pul biber gezdirebilirsiniz. Yanına sarımsaklı yoğurt, süzme yoğurt veya limon dilimleri eklemek lezzeti dengeler.
- Bu tarif, iftar sofralarında mercimek çorbası, mevsim salatası ve ayranla iyi bir menü oluşturur. Sunumda ince kıyılmış reyhan veya maydanoz kullanarak tabağa taze bir görünüm verebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Evet, aynı hamur ve iç harçla kızartma yapılabilir. Ancak haşlama yöntemi daha hafif ve yumuşak bir sonuç verir.
Hamur yeterince yoğrulmadığında veya haşlama suyu çok harlı kaynadığında çatlama olabilir. Hamuru macun kıvamına getirmek ve orta ateşte pişirmek gerekir.
Evet, şekillendirilmiş köfteler tepsiye dizilip dondurulduktan sonra buzdolabı poşetine alınabilir. Pişirirken çözdürmeden kaynayan suya atılabilir.
Besin Değerleri
Her 100 gr için.
Kalori443k.kal
Enerji1855kJ
Yağ21g
Karbonhidrat44g
Protein16g
recipe.nutrition.saturatedFat11g
recipe.nutrition.sugar3g
recipe.nutrition.salt1g
Su169g
Lif4g
Kolesterol85mg
Sodyum518mg
Potasyum451mg
Kalsiyum84mg
Demir3mg
Fosfor200mg
Magnezyum57mg
Folik Asit14µg
A Vitamini730µg
C Vitamini9mg
B3 Vitamini7mg
B5 Vitamini0.11mg
B6 Vitamini0.26mg
B12 Vitamini1.17µg
Sitemizde paylaştığınız yorumlar, diğer kullanıcılar için değerli bir kaynaktır. Lütfen farklı görüşlere ve diğer kullanıcılara saygılı olun. Kaba, saldırgan, aşağılayıcı veya ayrımcı ifadeler kullanmaktan kaçının.