Aside Tatlısı Tarifi

09:21, 20/07/2026, Pazartesi

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Geleneksel Aside tatlısı, kavrulmuş unun pekmezle kusursuz buluşması sayesinde en hafif ve doğal lezzetini sunar. Pratik bir tatlının nasıl yapılır sorusunun cevabını veriyoruz. Tam ölçülü Aside tatlısı tarifi ile mutfağınıza yöresel bir dokunuş katabilirsiniz. Bu nefis lezzetin yapılışı için gerekli tüm adımları aşağıda bulabilirsiniz. Hemen malzemeleri hazırlayıp pişirmeye başlayın.

Hazırlanma Süresi1 saat 5 dakika

Zorluk Seviyesiorta

Kalori433 kcal

Aside Tatlısı Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

1 su bardağı beyaz un
80 gram tereyağı
2 su bardağı soğuk su
1 su bardağı üzüm pekmezi

Servis Malzemeleri

Yeteri kadar toz fıstık

Aside Tatlısı Nasıl Yapılır?

1/2

Un ve tereyağını yapışmaz bir tencereye alın. Yavaş yavaş kısık ateşte pembeleşene kadar kavurun. Su ve üzüm pekmezini ayrı bir yerde karıştırın. Kavrulan unun üzerine azar azar ilave edin ve bir yandan seri bir şekilde karıştırın.

1 su bardağı beyaz un
80 gram tereyağı
2 su bardağı soğuk su
1 su bardağı üzüm pekmezi

2/2

Tamamen koyulaştığında servis tabağına alın ve şekil verin. Üzerine toz fıstık ya da ceviz serpin, ılık servis edin.

Yeteri kadar toz fıstık

Püf Noktaları

Unu kavururken ocağın altını mutlaka kısık ateşte tutmalısınız. Yüksek ısı unun protein yapısını bozarak tatlıda acı bir tat bırakır.
Pekmez ile suyun ayrı bir kapta tamamen homojen olana kadar karıştırılması şarttır. Bu işlem, aside tatlısı yapılışı sırasında pürüzsüz bir doku elde etmenizi sağlar.
Sıvı karışımı kavrulmuş una eklerken topaklanmayı önlemek için hızlıca çırpmalısınız. Sıcaklık farkı malzemelerin birbirine pürüzsüz şekilde bağlanmasını kolaylaştırır.
Mükemmel bir aside tatlısı tarifi için tereyağının kalitesine büyük özen göstermelisiniz. Kaliteli tereyağı, pekmezin yoğun asidik yapısını dengeleyerek yumuşak bir tat sunar.
Tatlının kıvam alması için tencereden ayrılmaya başladığı anı beklemelisiniz. Fazla pişirmek tatlının soğuduktan sonra çok sert olmasına yol açar.

Servis Önerileri

Bu geleneksel lezzeti, ince belli bardakta taze demlenmiş şekersiz siyah çay ile birlikte servis edebilirsiniz. Tatlının yoğun pekmez aromasını dengelemek için yanına bir fincan sade Türk kahvesi de çok yakışacaktır.
Sunum aşamasında geniş porselen tabaklar kullanarak şık bir görünüm elde edebilirsiniz. Üzerine serpeceğiniz iri çekilmiş ceviz içi veya Antep fıstığı tozu, tatlının görsel çekiciliğini büyük ölçüde artıracaktır.

Sıkça Sorulan Sorular

Aside tatlısı tereyağı yerine margarinle yapılır mı?

Orijinal lezzeti yakalamak için margarin yerine sade yağ veya sıvı yağ kullanabilirsiniz. Margarin kullanımı dokuyu bozarak istenmeyen yapay bir tat yaratır.

Aside tatlısı üzüm pekmezi yerine dut pekmeziyle hazırlanır mı?

Evet, elinizdeki malzemeye göre dut veya keçiboynuzu pekmezi de tercih edebilirsiniz. Sadece dut pekmezi daha tatlı olduğu için su miktarını hafifçe artırmanız gerekir.

Aside tatlısı yaparken un topaklanırsa ne yapılmalıdır?

Sıvıyı eklerken oluşan topakları gidermek için karışımı hemen bir el blenderı yardımıyla pürüzsüz hale getirebilirsiniz. Ardından kısık ateşte pişirme işlemine hız kesmeden devam etmelisiniz.