Pestil Çullaması Tarifi

G: Güncelleme: 13:59, 30/06/2026, Salı

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Pestil Çullaması Tarifi, üzüm pestilinin hafif hamura bulanıp kızartılmasıyla hazırlanan pratik bir Erzurum tatlısıdır. Yumurta beyazı, un ve kabartma tozu çıtır bir kaplama verir. Pudra şekeri ve file fıstıkla servis edilen pestil çullaması nasıl yapılır sorusunun püf noktaları aşağıda yer alır.

Hazırlanma Süresi20 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori154 kcal

Pestil Çullaması Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

Kızartmak İçin

Yeteri kadar sıvı yağ

1 kase üzüm pestili (dilimlenmiş)
1 adet yumurta beyazı
1/2 su bardağı un
1/2 su bardağı soğuk su
1/2 paket kabartma tozu

Servis Malzemeleri

Yeteri kadar file fıstık
Yeteri kadar pudra şekeri

Pestil Çullaması Nasıl Yapılır?

1/3

Yumurta akı, un, kabartma tozu ve suyu bir kâsede karıştırın. Pestili hazırladığınız unlu karışıma batırın.

1 kase üzüm pestili (dilimlenmiş)
1 adet yumurta beyazı
1/2 su bardağı un
1/2 su bardağı soğuk su
1/2 paket kabartma tozu

2/3

Sıvı yağı kızdırın. Kızgın yağda altın rengini alana kadar kızartın.

Yeteri kadar sıvı yağ

3/3

File fıstık ve pudra şekeri ile servis edin.

Yeteri kadar file fıstık
Yeteri kadar pudra şekeri

Püf Noktaları

Pestilleri çok büyük doğramayın. Orta boy dilimler, Pestil Çullaması Tarifi için hem kolay kaplanır hem de kızartma sırasında dağılmadan pişer.
Yumurta beyazı, un, su ve kabartma tozunu pürüzsüz olana kadar karıştırın. Topaklı hamur pestilin yüzeyine eşit tutunmaz.
Kaplama hamurunu çok akışkan bırakmayın. Pestili saracak kadar kıvamlı olması kızartma sırasında daha düzgün bir yüzey sağlar.
Yağı iyice kızdırmadan pestilleri tavaya almayın. Kızgın yağ, kaplamanın hızlıca kabarmasını ve pestilin fazla yağ çekmemesini sağlar.
Kızaran pestilleri havlu kâğıt üzerine alın. Fazla yağ süzülünce Pestil Çullaması yapılışı daha hafif ve dengeli sonuç verir.

Servis Önerileri

Pestil çullaması sıcak ya da ılık servis edildiğinde dış kaplaması daha iyi hissedilir. Üzerine pudra şekeri serpip file fıstık ekleyerek sade ve iştah açıcı bir sunum hazırlayabilirsiniz.
Yanında demli çay, Türk kahvesi veya açık bir bitki çayı iyi gider. Daha ferah bir servis için tabağa birkaç dilim taze meyve ya da az miktarda kaymak ekleyebilirsiniz.