Üzümlü Kurabiye Tarifi

17:49, 20/07/2026, Pazartesi

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Kıyır kıyır dokusu ve kuru üzümün o özgün, otantik tadıyla çay saatlerinin vazgeçilmezi olan üzümlü kurabiye, klasik tarifleri arayanlar için en iyi seçenektir. Cevizin eşlik ettiği bu lezzetli hamur, pratik hazırlanışıyla aniden gelen misafirleriniz için de kurtarıcı olur. Üzümlü kurabiye nasıl yapılır sorusunun yanıtı, her lokmada hissedilen o geleneksel lezzet dengesinde saklıdır.

Hazırlanma Süresi1 saat

Zorluk Seviyesikolay

Kalori770 kcal

Üzümlü Kurabiye Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

6 kişilik

3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı toz tarçın
1 su bardağı pudra şekeri
1/4 su bardağı mısır nişastası
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
2 çorba kaşığı yoğurt
1/2 su bardağı zeytinyağı
100 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
1 su bardağı ceviz (doğranmış)
1 su bardağı kuru üzüm

Üzümlü Kurabiye Nasıl Yapılır?

1/2

Ceviz ve üzüm hariç malzemeleri bıçaklı mutfak robotuna alın ve toparlanana kadar çekin.

3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı toz tarçın
1 su bardağı pudra şekeri
1/4 su bardağı mısır nişastası
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
2 çorba kaşığı yoğurt
1/2 su bardağı zeytinyağı
100 gram tereyağı (oda sıcaklığında)

2/2

Ceviz ve üzümü ilave edin ve elinizle karışana kadar yoğurun. Pişirme kağıdı serilmiş bir fırın tepsisine 1 tatlı kaşığı dolusunca hamura şekil vermeden gelişi güzel aralıklarla dizin. Tepsiyi buzlukta 5 dakika beklettikten sonra önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında kızarana kadar pişirin. Ilıyınca servis edin.

1 su bardağı ceviz (doğranmış)
1 su bardağı kuru üzüm

Püf Noktaları

Üzümlü kurabiye hamurunu hazırlarken malzemeleri robotta "kesik kesik" çekmek, hamurun çok ısınmasını engelleyerek daha kıyır bir yapı elde etmenizi sağlar.
Kuru üzümleri hamura eklemeden önce kısa süre ılık suda bekletip kurularsanız, kurabiyelerin içinde çok daha yumuşak bir doku kazandırır.
Hamuru porsiyonladıktan sonra fırına vermeden önce buzlukta kısa bir süre dinlendirmek, pişerken kurabiyelerin formunu korumasına ve yayılmamasına yardımcı olur.

Servis Önerileri

Üzümlü kurabiye tamamen soğuduktan sonra üzerine çok az pudra şekeri serpilerek servis edildiğinde çok daha iştah açıcı görünür. Yanına eşlik edecek demle bir Türk çayı veya hafif bir bitki çayı, bu kurabiyelerin otantik tadını ön plana çıkarır. Şık bir sunum için servis tabağınıza birkaç adet bütün ceviz içi veya bir çubuk tarçın ekleyerek sofranıza geleneksel bir hava katabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Üzümlü kurabiye yapımında hangi üzüm türü daha uygundur?

Daha aromatik bir lezzet için çekirdeksiz sarı sultaniye üzümü, bu kurabiye tarifine en çok yakışan türdür.

Üzümlü kurabiye hamuru sert olursa ne yapılmalı?

Hamur gereğinden fazla sert gelirse, içerisine bir tatlı kaşığı kadar oda sıcaklığında tereyağı veya bir yemek kaşığı yoğurt ekleyerek kıvamı yumuşatabilirsiniz.

Üzümlü kurabiye pişerken üzerinin çok kızarması için ne yapılmalı?

Fırın ısısını son beş dakikada hafifçe yükseltebilir veya ızgara modunu kısa süre çalıştırarak istediğiniz altın sarısı rengi almasını sağlayabilirsiniz.