Kakaolu Çatlak Kurabiye Tarifi

G: Güncelleme: 17:55, 20/07/2026, Pazartesi

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Görünüşüyle büyüleyen, içi yumuşacık, dışı ise pudra şekeriyle kaplı o karakteristik çatlaklarıyla gönüllerde taht kuran kakaolu çatlak kurabiye, çay saatlerinin en sevilen eşlikçisidir. Pastane usulü bu şahane lezzeti evde hazırlamak, aslında oldukça basit bir sabır oyunudur. Kakaolu çatlak kurabiye nasıl yapılır sorusunun tüm yanıtları ve ideal kıvamı yakalamanın püf noktaları bu tarifte sizi bekliyor.

Hazırlanma Süresi3 saat 12 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori366 kcal

Kakaolu Çatlak Kurabiye Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

5 kişilik

Bulamak İçin Malzemeler

Arzu ettiğiniz kadar pudra şekeri

1/4 su bardağı sıvı yağ
1/2 su bardağı toz kakao
3/4 su bardağı toz şeker
2 adet yumurta (oda sıcaklığında)
1 su bardağı un
1 çimdik tuz
1 paket vanilya
1/2 paket kabartma tozu

Kakaolu Çatlak Kurabiye Nasıl Yapılır?

1/4

Balon telle yağı, kakaoyu ve toz şekeri karıştırma kabında karıştırın.

1/4 su bardağı sıvı yağ
1/2 su bardağı toz kakao
3/4 su bardağı toz şeker

2/4

Yumurtaları teker teker, her biri iyice karıştıktan sonra ilave edin ve karıştırın.

2 adet yumurta (oda sıcaklığında)

3/4

Kalan malzemeleri eleyin ve karıştırmaya devam edin. Eğer hamur çok akışkan olursa 1-2 çorba kaşığı daha un ilave edin ve karıştırın. Hamuru buzdolabında 2,5 saat dinlendirin.

1 su bardağı un
1 çimdik tuz
1 paket vanilya
1/2 paket kabartma tozu

4/4

Kaşıkla hamura çok fazla dokunmadan misket şeklini verip pudra şekerine bulayın ve aralıklı olarak pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine dizin. Tepsiyi 5 dakika buzlukta dinlendirin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 11-12 dakika pişirin. Ilıyınca servis edin.

Arzu ettiğiniz kadar pudra şekeri

Püf Noktaları

Pudra Şekeri Katmanı: Kurabiyeleri pudra şekerine bularken, şekerin hamuru tamamen kapladığından emin olun. Bu kalın pudra şekeri tabakası, kurabiye pişerken o eşsiz "çatlak" görüntüsünün oluşmasını sağlar.
Isı Kontrolü: Kurabiyeleri fırına vermeden önce tepsiyi buzlukta 5 dakika bekletmek, hamurun ısısını dengeler ve fırında ani bir şekilde yayılmalarını önleyerek daha belirgin çatlaklar elde etmenize yardımcı olur.
Pişirme Süresi: Kakaolu çatlak kurabiyeler çok hızlı pişer; 11-12 dakikayı geçmemeye dikkat edin. Fazla pişirirseniz yumuşak iç dokusunu kaybedip kuruyabilirler.
Dokunmamaya Çalışın: Hamura şekil verirken çok fazla ellemekten kaçının; ısınan hamur çatlama performansını düşürebilir.

Servis Önerileri

Kurabiyeler fırından çıktığında çok yumuşak olacaklardır, bu yüzden ılıyana kadar beklemek hem servis kolaylığı sağlar hem de lezzetin oturmasına yardımcı olur.
Yanında sunacağınız bir bardak soğuk süt veya taze demlenmiş bir Türk kahvesi, kakaonun yoğunluğunu mükemmel şekilde dengeler.
Şık bir sunum için kurabiyelerinizi tek kişilik şık servis tabaklarına yerleştirerek ikram edebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Çatlak görüntü neden oluşmaz?

Çatlamanın anahtarı, yeterince kalın bir pudra şekeri katmanıdır ve hamurun soğuk olmasıdır. Hamuru buzdolabından çıkardıktan sonra hızlıca yuvarlayıp şekerleyin.

Kakaolu çatlak kurabiye içerisine ceviz veya fındık eklenir mi?

Evet, çok ince kıyılmış ceviz veya fındık içleri, kurabiyenize ekstra bir doku ve aroma katacaktır.