Kurşun Aşı Tarifi

G: Güncelleme: 14:42, 17/07/2026, Cuma

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Kurşun Aşı et ve nohudun mükemmel uyumuyla deneyebileceğiniz en doyurucu lezzettir. Bu tarifi hazırlamak çok kolaydır. Kusursuz kıvamı yakalamak için adımları takip edebilirsiniz. Çorbamızın nasıl yapılır detaylarını merak ediyorsanız doğru yerdesiniz. Geleneksel yapılışı sayesinde sofralarınızı zenginleştirebilirsiniz. En pratik Kurşun Aşı tarifi için tüm detayları ve malzemeleri aşağıda bulabilirsiniz. Hemen denemek için okumaya devam edin.

Hazırlanma Süresi2 saat 30 dakika

Zorluk Seviyesiorta

Kalori486 kcal

Kurşun Aşı Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

Köfte Malzemeleri

1 su bardağı kısırlık bulgur
3/4 su bardağı soğuk su
3 çorba kaşığı beyaz un

200 gram kuzu kuşbaşı
1 çorba kaşığı tereyağı
1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
1 çorba kaşığı domates salçası
1 su bardağı nohut (geceden ıslatılmış)
Yeteri kadar tuz
1 çay kaşığı nane

Üzeri İçin

1 tatlı kaşığı kuru nane
2 diş sarımsak (dövülmüş)

Kurşun Aşı Nasıl Yapılır?

1/3

Et ve tereyağını bir tencereye alın, suyunu çekene kadar kavurun. Soğanı ekleyip soldurun. Salçayı ilave edin. Kokusu çıkınca üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edin ve nohutları da ekleyip pişmeye bırakın. Tuzunu serpin.

200 gram kuzu kuşbaşı
1 çorba kaşığı tereyağı
1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
1 çorba kaşığı domates salçası
1 su bardağı nohut (geceden ıslatılmış)
Yeteri kadar tuz
1 çay kaşığı nane

2/3

Köfteler için bulgurun üzerine suyu ilave edin ve şişmesini 15 dakika bekleyin. Un ve tuzunu serpin, yuvarlanacak kıvama gelene kadar yoğurun. Misketten küçük parçalar koparın ve hafif unlanmış tabağa yuvarlayın. Nohutların yumuşamasına yakın köfteleri ve naneyi de içine ilave edin. Köfteler pişene kadar kaynatın.

1 su bardağı kısırlık bulgur
3/4 su bardağı soğuk su
3 çorba kaşığı beyaz un

3/3

Üzeri için tereyağını kızdırın, nane ve sarımsağı ilave edip ocaktan alın. Karıştırın, kurşun aşının üzerinde gezdirin.

1 tatlı kaşığı kuru nane
2 diş sarımsak (dövülmüş)

Püf Noktaları

Bulgurun suyu çekerek şişmesi, unun içindeki glütenle birleştiğinde köftelerin pişerken dağılmasını engeller.
Kuzu etini tereyağıyla kavururken etin mühürlenmesi, içindeki proteinin hapsolmasını sağlayarak yemeğe derinlik katar.
Mükemmel bir Kurşun Aşı tarifi hazırlamak için nohutları mutlaka bir gece önceden ıslatmalısınız.
Köfteleri yemeğe eklemeden önce unladığınızda, dış yüzeydeki nişasta çorbanın suyuna geçerek kıvamın yoğunlaşmasına yardımcı olur.
Geleneksel Kurşun Aşı yapılışı sırasında sarımsak ve naneyi tereyağında yakmadan hafifçe sotelemek aromaların dengeli şekilde açığa çıkmasını sağlar.

Servis Önerileri

Hazırladığınız bu doyurucu çorbayı sıcak ve taze pide eşliğinde sofraya sunabilirsiniz. Yanında nar ekşili kaşık salatası veya bol yeşillikli mevsim salatası ikram ederek lezzet dengesi oluşturabilirsiniz.
Sunum kasesine aldığınız çorbanın üzerine ekstra pul biber serpebilirsiniz. İçecek olarak ev yapımı bol köpüklü soğuk ayran tercih ederek ferahlatıcı bir menü hazırlayabilirsiniz.