Paçık(Afyon Mutfağı) Tarifi
Tarif defterime kaydet
Yemeklerinin her birinin bir şölen tadında olduğu Afyon mutfağındayız. Kuzu paça etinden hazırlanan süzme yoğurtlu bir meyane ile terbiye edilen, bol limon ve sirkeyle iyi giden, seveni olduğu kadar sevmeyeni de olan şifa kaynağı bir çorbadır kendisi. Hem göze hem midelere hitap eden bu lezzeti mutlaka denemelisiniz.
Paçık(Afyon Mutfağı) Tarifi Malzemeleri
- 1 kg kuzu paçası
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 2 diş sarımsak (dövülmüş)
- Yeteri kadar tuz
Meyanesi için
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 1/2 adet limon
- 3 çorba kaşığı un
- 1 adet yumurta
Üzeri İçin
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Paçık(Afyon Mutfağı) Nasıl Yapılır?
Tereyağını kızdırın ve paça eti ile sarımsağı ilave edip 2 dakika çevirin. Üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edin ve tuzunu serpip, pişmeye bırakın.
- 1 kg kuzu paçası
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 2 diş sarımsak (dövülmüş)
- Yeteri kadar tuz
Arada suyunu kontrol edin. Meyane malzemelerini ayrı bir yerde balon tel ile çırpın ve bekletin.
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 1/2 adet limon
- 3 çorba kaşığı un
- 1 adet yumurta
Paçaları suyundan alıp etlerini ayıklayıp tekrar içine atın, kaynayan suyundan meyaneye bir kepçe ilave edip karıştırın. Tamamını çorbaya bağlayıp karıştırın. 2 dakika daha pişirdikten sonra servis kasesine alın.
Tereyağını bir tavada kızdırın, pul biberi ilave edip karıştırın ve ocaktan alıp servis kasesindeki çorbanın üzerinde gezdirin.
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Besin Değerleri
Her 100 gr için.
Sitemizde paylaştığınız yorumlar, diğer kullanıcılar için değerli bir kaynaktır. Lütfen farklı görüşlere ve diğer kullanıcılara saygılı olun. Kaba, saldırgan, aşağılayıcı veya ayrımcı ifadeler kullanmaktan kaçının.