Paçık(Afyon Mutfağı) Tarifi

G: Güncelleme: 15:12, 25/11/2021, Perşembe

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Sezer AlçınkayaGZT Stüdyoları

Tarif defterime kaydet

Yemeklerinin her birinin bir şölen tadında olduğu Afyon mutfağındayız. Kuzu paça etinden hazırlanan süzme yoğurtlu bir meyane ile terbiye edilen, bol limon ve sirkeyle iyi giden, seveni olduğu kadar sevmeyeni de olan şifa kaynağı bir çorbadır kendisi. Hem göze hem midelere hitap eden bu lezzeti mutlaka denemelisiniz.

Hazırlanma Süresi3 saat 10 dakika

Zorluk Seviyesiorta

Kalori216 kcal

Paçık(Afyon Mutfağı) Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

5 kişilik

1 kg kuzu paçası
1 çorba kaşığı tereyağı
2 diş sarımsak (dövülmüş)
Yeteri kadar tuz

Meyanesi için

1 su bardağı süzme yoğurt
1/2 adet limon
3 çorba kaşığı un
1 adet yumurta

Üzeri İçin

1 tatlı kaşığı pul biber

Paçık(Afyon Mutfağı) Nasıl Yapılır?

1/4

Tereyağını kızdırın ve paça eti ile sarımsağı ilave edip 2 dakika çevirin. Üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edin ve tuzunu serpip, pişmeye bırakın.

1 kg kuzu paçası
1 çorba kaşığı tereyağı
2 diş sarımsak (dövülmüş)
Yeteri kadar tuz

2/4

Arada suyunu kontrol edin. Meyane malzemelerini ayrı bir yerde balon tel ile çırpın ve bekletin.

1 su bardağı süzme yoğurt
1/2 adet limon
3 çorba kaşığı un
1 adet yumurta

3/4

Paçaları suyundan alıp etlerini ayıklayıp tekrar içine atın, kaynayan suyundan meyaneye bir kepçe ilave edip karıştırın. Tamamını çorbaya bağlayıp karıştırın. 2 dakika daha pişirdikten sonra servis kasesine alın.

4/4

Tereyağını bir tavada kızdırın, pul biberi ilave edip karıştırın ve ocaktan alıp servis kasesindeki çorbanın üzerinde gezdirin.