Nohutsuz Mantı Çorbası Tarifi

09:51, 17/07/2026, Cuma

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Nohutsuz mantı çorbası tarifi, küçük el açması mantıları ve salçalı suyuyla doyurucu, dengeli bir sonuç verir. Nohutsuz mantı çorbası nasıl yapılır, hamur nasıl kapatılır ve mantılar dağılmadan nasıl pişirilir sorularını izleyerek geleneksel yapılışı pratik ve güvenilir adımlarla tamamlayabilirsiniz.

Hazırlanma Süresi2 saat 25 dakika

Zorluk Seviyesizor

Kalori463 kcal

Nohutsuz Mantı Çorbası Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

Çorbası İçin

2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı domates salçası

Hamur Malzemeleri

2 su bardağı beyaz un
1 adet yumurta
1/2 su bardağı soğuk su

Harç Malzemeleri

200 gram kıyma (yağlı)
1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber
1 avuç maydanoz (kıyılmış)

Servis Malzemeleri

Yeteri kadar yoğurt
Yeteri kadar nane
Yeteri kadar toz sumak

Nohutsuz Mantı Çorbası Nasıl Yapılır?

1/4

Hamuru yoğurun ve yarım saat dinlendirin.

2 su bardağı beyaz un
1 adet yumurta
1/2 su bardağı soğuk su

2/4

Bir yandan harç malzemelerini karıştırıp hazırlayın. Hamuru iki bezeye ayırın, tezgahı unlayarak her bir bezeyi oklava ile 1 mm kalınlığında açın. 1,5 cm’lik karelere kesip ortalarına kıymalı harçtan paylaştırın. Karelerin dört bir ucunu birleştirip bohça şeklinde kapatın.

200 gram kıyma (yağlı)
1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber
1 avuç maydanoz (kıyılmış)

3/4

Tereyağını ve salçayı mantıyı pişireceğiniz tencereye alıp kokusu çıkana kadar kavurun. Üzerine kaynar 1,5 litre suyu ve tuzu ilave edin. Kaynamaya başlayınca mantıları içine atıp, tencerenin ağzını kapatmadan birkaç kez karıştırarak yapışmalarına izin vermeden pişirin. İstediğiniz dirilikte olduklarında üzerine 1 bardak soğuk su gezdirip altını kapatın.

2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı domates salçası

4/4

Yoğurt, nane ve sumakla servis edin.

Yeteri kadar yoğurt
Yeteri kadar nane
Yeteri kadar toz sumak

Püf Noktaları

Mantı hamurunu pürüzsüz ve sertçe bir kıvama gelene kadar yoğurun. Dinlendirme süresi, unun suyu emmesini ve hamurun daha kolay açılmasını sağlar.
Hamuru yaklaşık 1 milimetre kalınlığında açın ve kareleri küçük kesin. Büyük mantılar çorbanın suyunu fazla çekerek yemeği sulu mantı kıvamına getirebilir.
Rendelenmiş soğanın fazla suyunu sıkın. Soğanın nemi kıymalı harcı gevşetebilir ve mantıların pişerken açılmasına yol açabilir.
Nohutsuz mantı çorbası yapılışı sırasında salçayı tereyağında kokusu çıkana kadar kavurun. Yağ, salçanın aromasını açığa çıkarırken çorba suyuna daha dengeli dağılmasını sağlar.
Mantıları kaynayan suya azar azar ekleyin ve ilk dakikalarda nazikçe karıştırın. Pişirme sonunda eklenen soğuk su, kaynamayı durdurarak hamurun gereğinden fazla yumuşamasını önler.

Servis Önerileri

Nohutsuz mantı çorbasını sıcak olarak servis edin. Üzerine çırpılmış yoğurt, kuru nane ve sumak ekleyerek salçalı suyun yoğunluğunu dengeleyebilirsiniz.
Yanında turşu, közlenmiş biber veya mevsim salatası sunabilirsiniz. İçecek olarak ayran yerine sade su ya da maden suyu tercih etmek daha dengeli bir öğün oluşturur.