Mercimekli Bükme Tarifi
Tarif defterime kaydet
Afyon yöresinden çok havalı bir konuğumuz var. Ağırlıklı olarak hamur işi tüketilen bu bölgede haliyle yapılan her şey de bir başka lezzetli oluyor. Çünkü işi biliyorlar bu sıcak insanlar. Mercimekli bükme de efsane sayılabilecek bir lezzet. Hamuru incecik açıyorsunuz, aralarına haşhaşlı bir sos sürüyorsunuz. Çıtır çıtır bu börek için söylenecek tek şey: Of ki ne of...
Mercimekli Bükme Tarifi Malzemeleri
Ezme İçin
- 3/4 su bardağı haşhaş ezmesi
- 1/4 su bardağı sızma zeytinyağı
Harç Malzemeleri
- 3 su bardağı yeşil mercimek (haşlanmış)
- Yeteri kadar tuz
- Yeteri kadar toz karabiber
- 3 su bardağı beyaz un
- 1 tatlı kaşığı elma sirkesi
Mercimekli Bükme Nasıl Yapılır?
- 3 su bardağı beyaz un
- 1 tatlı kaşığı elma sirkesi
Zeytinyağını ve haşhaş ezmesini bir kasede karıştırın. Hamurun bir tanesini unlanmış tezgaha alın ve çok inceltmeden açın. Üzerine haşhaşlı karışımın yarısını sürün ve içe doğru zarf şeklinde kapatıp kenara alın. Diğer hamuru da çok inceltmeden unlu tezgahta açın ve kalan karışımı sürün. Ortasına diğer kapattığınız hamuru yerleştirin ve yine zarf şeklinde kapatın. Dikkatli ve nazik bir şekilde tek parça hamuru bir miktar açın. Yırtılırsa kenarlarını unla mühürleyin. Hamuru 8 eşit parçaya bölün ve her birini dikkatlice bir miktar daha açıp inceltin.
- 3/4 su bardağı haşhaş ezmesi
- 1/4 su bardağı sızma zeytinyağı
- 3 su bardağı yeşil mercimek (haşlanmış)
- Yeteri kadar tuz
- Yeteri kadar toz karabiber
Besin Değerleri
Her 100 gr için.
Sitemizde paylaştığınız yorumlar, diğer kullanıcılar için değerli bir kaynaktır. Lütfen farklı görüşlere ve diğer kullanıcılara saygılı olun. Kaba, saldırgan, aşağılayıcı veya ayrımcı ifadeler kullanmaktan kaçının.