Tam Buğday Unlu Ramazan Pidesi Tarifi

G: Güncelleme: 17:56, 20/07/2026, Pazartesi

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Tam buğday unlu Ramazan pidesi tarifi, yumuşak içi ve kızarmış kabuğuyla güvenilir sonuç verir. Tam buğday unlu Ramazan pidesi nasıl yapılır, hamur nasıl mayalandırılır ve pide nasıl kurumadan pişirilir sorularını izleyerek iftar sofraları için pratik ve dengeli bir pide hazırlayabilirsiniz.

Hazırlanma Süresi2 saat 45 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori500 kcal

Tam Buğday Unlu Ramazan Pidesi Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

5 kişilik

4 su bardağı beyaz un
3/2 su bardağı tam buğday unu
2 tatlı kaşığı toz maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı toz şeker
3/2 su bardağı süt
1 su bardağı soğuk su
2 çorba kaşığı zeytinyağı

Üzeri İçin

1 adet yumurta sarısı
Yeteri kadar susam
Yeteri kadar çörek otu

Tam Buğday Unlu Ramazan Pidesi Nasıl Yapılır?

1/3

Bütün malzemeleri yoğurma kabına alıp 10 dakika yoğurun ve 2 saat oda sıcaklığında mayalandırın. Fırını önceden 250 derece ısıtın.

4 su bardağı beyaz un
3/2 su bardağı tam buğday unu
2 tatlı kaşığı toz maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı toz şeker
3/2 su bardağı süt
1 su bardağı soğuk su
2 çorba kaşığı zeytinyağı

2/3

Pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine hamuru ikiye bölüp ayrı ayrı 1 cm kalınlığında yayın ve istediğiniz şekli verin. 30 dakika daha tepside, fırın ısınırken mayalandırın. Ayrıca fırında buhar olması için fırına dayanıklı bir kaba 1 su bardağı su koyup pide ile fırına verin.

3/3

Fırına vermeden önce yumurta sarısı sürecekseniz fırça yardımıyla sürün ve susam, çörek otu serpin. Her bir pideyi üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.

1 adet yumurta sarısı
Yeteri kadar susam
Yeteri kadar çörek otu

Püf Noktaları

Tam buğday unu kepek içerdiği için beyaz una göre daha fazla sıvı çeker. Hamur sert görünürse suyu azar azar artırın, ancak ele yapışmayan katı bir hamur hazırlamayın.
Hamuru en az 10 dakika yoğurun. Yeterli yoğurma, un içindeki glüten yapısını güçlendirerek pidenin kabarmasını ve yumuşak kalmasını sağlar.
Tuz ile mayayı yoğurma kabına ayrı noktalardan ekleyin. Tuzun mayayla yoğun biçimde temas etmesi, mayalanmayı yavaşlatabilir.
Tam buğday unlu Ramazan pidesi yapılışında ilk ve ikinci mayalanmayı atlamayın. Tepside yapılan son mayalanma, şekil verilen hamurun yeniden gevşemesini sağlar.
Fırını önceden 250 dereceye kadar iyice ısıtın. Fırındaki su kabından çıkan buhar, kabuğun erken sertleşmesini önleyerek iç dokunun gelişmesine yardımcı olur.

Servis Önerileri

Tam buğday unlu Ramazan pidesini fırından çıktıktan sonra temiz bir bez altında 5-10 dakika dinlendirip sıcak servis edin. İftar sofralarında çorba, zeytin, peynir ve hurmayla sunabilirsiniz.
Pide; kebaplar, kuru baklagil yemekleri, güveçler ve zeytinyağlılarla da uyum sağlar. Sahurda yumurta, beyaz peynir, domates ve ayranla tamamlayabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Tam Buğday Unlu Ramazan Pidesi tarifi yalnızca tam buğday unuyla yapılabilir mi?

Evet, ancak hamur daha yoğun ve az kabarık olabilir. Tam buğday unu daha fazla sıvı çektiği için su miktarını kontrollü artırın.

Tam Buğday Unlu Ramazan Pidesi tarifi hamuru neden kabarmaz?

Mayanın bayat olması, ortamın soğuk kalması veya hamurun sert hazırlanması kabarmayı azaltabilir. Hamuru ılık ve hava akımı olmayan bir yerde mayalandırın.

Tam Buğday Unlu Ramazan Pidesi tarifi süt yerine suyla yapılabilir mi?

Evet, sütün tamamı aynı miktarda suyla değiştirilebilir. Süt kullanılmadığında iç doku biraz daha az yumuşak ve kabuk daha belirgin olur.

Tam Buğday Unlu Ramazan Pidesi tarifi neden sert olur?

Fazla un eklemek, hamuru ince yaymak veya pideyi uzun süre pişirmek sertliğe neden olabilir. Hamuru yumuşak tutun ve üzeri kızardığında fırından çıkarın.