Mahmudiye Tarifi
G: Güncelleme: 11:02, 12/02/2026, PerşembeLokma Dergisi
Sezer AlçınkayaGZT Stüdyoları
Tarif defterime kaydet
Osmanlı saray mutfağının öne çıkan lezzetlerinden Ballı Mahmudiye; tavuk eti, bal ve kuru meyvelerin dengeli uyumuyla hazırlanan geleneksel bir iftar yemeğidir. Tatlı ve tuzlunun zarif birlikteliğini sunan bu özel tarif, Ramazan sofralarına hem farklılık hem de tarihî bir derinlik katar. Özellikle misafir ağırlanan akşamlarda, gösterişli sunumu ve aromatik yapısıyla ana yemek olarak öne çıkar.
Hazırlanma Süresi40 dakika
Zorluk Seviyesikolay
Kalori302 kcal
Mahmudiye Tarifi Malzemeleri
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 250 gram tavuk (küp küp doğranmış)
- çeyrek su bardağı badem (kabuksuz)
- yarım çay bardağı kuru üzüm
- 8-10 adet kuru kayısı (küp küp doğranmış)
- 2 yemek kaşığı bal
- 1 çay kaşığı toz karabiber
- 1 çay kaşığı toz tarçın
- yeteri kadar tuz
Mahmudiye Nasıl Yapılır?
1/2
Yağları ısıtın. Tavuğu ekleyin ve soteleyin. Çok az su ekleyin.
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 250 gram tavuk (küp küp doğranmış)
2/2
Tavuk bu suyu biraz çekince badem, kuru üzüm, kuru kayısı, bal, karabiber, tarçın ve tuzu ekleyin. Bu şekilde 15 dakika kısık ateşte pişirin.
- çeyrek su bardağı badem (kabuksuz)
- yarım çay bardağı kuru üzüm
- 8-10 adet kuru kayısı (küp küp doğranmış)
- 2 yemek kaşığı bal
- 1 çay kaşığı toz karabiber
- 1 çay kaşığı toz tarçın
- yeteri kadar tuz
Besin Değerleri
Her 100 gr için.
Kalori302k.kal
Enerji302k.kal
Yağ17.4g
Karbonhidrat24.6g
Protein10.6g
Su37.1g
Lif5.9g
Kolesterol44.7mg
Sodyum175.2mg
Potasyum550mg
Kalsiyum42.4mg
Demir2.2mg
Fosfor132.1mg
Magnezyum35.3mg
Folik Asit23.5µg
A Vitamini1500µg
C Vitamini4.5mg
E Vitamini2.9mg
B1 Vitamini0.1mg
B2 Vitamini0.1mg
B3 Vitamini4.8mg
B5 Vitamini0.6mg
B6 Vitamini0.2mg
B12 Vitamini0.2µg
Sitemizde paylaştığınız yorumlar, diğer kullanıcılar için değerli bir kaynaktır. Lütfen farklı görüşlere ve diğer kullanıcılara saygılı olun. Kaba, saldırgan, aşağılayıcı veya ayrımcı ifadeler kullanmaktan kaçının.