Köfteli Pide (Bursa Mutfağı) Tarifi

G: Güncelleme: 17:37, 24/07/2019, Çarşamba

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Sezer AlçınkayaGZT Stüdyoları

Tarif defterime kaydet

Bursa, uygarlık merkezlerinden biri olmuş pek çok kültüre ev sahipliği yapmış ve bu kültürlerin yeme alışkanlıklarını bir sofrada buluşturmuş kadim şehir. Et, sebze, çorba ve tatlılarında Saray mutfağının izleri mevcut. Bu köfteyi özel kılan ise tereyağı ve kemik suyuyla hazırlanan domates sosu altındaki yağlı pideleri...

Hazırlanma Süresi50 dakika

Zorluk Seviyesiorta

Kalori171 kcal

Köfteli Pide (Bursa Mutfağı) Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

6 kişilik

Köfte Malzemeleri

1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı limon suyu
1/4 su bardağı soğuk su
250 gram dana döş kıyma (köftelik)
250 gram kuzu kıyma (az yağlı)
2 dilim ekmek içi (bayat)
1 çay kaşığı toz karabiber
1 çay kaşığı kuru kekik
Yeteri kadar tuz

Servis Malzemeleri

Yeteri kadar pide ekmek (doğranmış)
Arzu edilen kadar yoğurt
Arzu edilen kadar domates
Arzu edilen kadar sivri biber

Sos Malzemeleri

1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı domates salçası
1 su bardağı kemik suyu

Köfteli Pide (Bursa Mutfağı) Nasıl Yapılır?

1/6

Köfte için karbonat, limon suyu ve suyu bir bardakta karıştırın.

1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı limon suyu
1/4 su bardağı soğuk su

2/6

Kalan malzemeleri bir yoğurma kabına alıp karışımı üzerine dökün ve 10 dakika yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şekil verin.

250 gram dana döş kıyma (köftelik)
250 gram kuzu kıyma (az yağlı)
2 dilim ekmek içi (bayat)
1 çay kaşığı toz karabiber
1 çay kaşığı kuru kekik
Yeteri kadar tuz

3/6

Sos için bir tavada yağ ve salçayı kokusu çıkana kadar kavurun.

1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı domates salçası

4/6

Kemik suyunu ilave edip bir taşım kaynatın.

1 su bardağı kemik suyu

5/6

Köfteler için tavayı kızdırın ve hafif yağlayın, köfteleri arkalı önlü pişirin ve aynı tavada pideleri ısıtın. Pideleri servis tabağına alın ve köfteleri üzerine dizin.