Höşmerim Tarifi
G: Güncelleme: 10:35, 17/07/2026, CumaLokma Dergisi
Tarif defterime kaydet
Höşmerim tarifi, kavrulmuş un, kaymak ve tereyağının zengin aromasıyla yoğun kıvamlı bir tatlı sunar. Höşmerim nasıl yapılır, un ne kadar kavrulur ve pürüzsüz kıvam nasıl elde edilir sorularını doğru adımlarla yanıtlayan bu pratik yapılış, geleneksel lezzeti ölçülü ve güvenilir biçimde sofraya taşır.
Hazırlanma Süresi2 saat 30 dakika
Zorluk Seviyesiorta
Kalori285 kcal
Höşmerim Nasıl Yapılır?
1/2
Unu, kaymağı ve tereyağını yapışmaz bir tencereye alın, kısık ateşte rengi dönene kadar kavurun. Çam fıstığını da ilave edin. Kokusu ve rengi dönene kadar kavurmaya devam edin. Toz şekeri ilave edip karıştırın. Su ve sütü de ekleyin, balon telle hızlı hızlı koyulaşana kadar karıştırın.
2/2
Tamamen koyulaşınca servis tabağına alın ve şekil verin. Ilıyınca toz fıstığını serpin ve ikram edin.
- Yeteri kadar toz fıstık
Püf Noktaları
- Unu, kaymağı ve tereyağını kısık ateşte sabırla kavurun. Yüksek ateş, unun dışının yanmasına ve iç kısmında çiğ tat kalmasına neden olabilir.
- Höşmerim yapılışı sırasında karışımın renginin açık altın tonuna dönmesini ve kavrulmuş un kokusunun belirginleşmesini bekleyin.
- Çam fıstığını unlu karışıma sonradan ekleyin. Böylece fıstıklar yanmadan kavrulur ve yağlı yapısı tatlının aromasına karışır.
- Soğuk su ile sütü eklerken balon telle hızlı ve kesintisiz karıştırın. Sıvı ile kavrulmuş unun temasında oluşabilecek topaklanmayı bu yöntemle önleyebilirsiniz.
- Höşmerim kıvamını ocakta fazla sertleştirmeyin. Tatlı dinlendikçe un nişastası sıvıyı çekmeye devam eder ve kıvamı koyulaşır.
Servis Önerileri
- Höşmerimi ılık olarak servis tabağına alın ve kaşığın tersiyle şekillendirin. Üzerine toz Antep fıstığı serpebilir, birkaç kavrulmuş çam fıstığıyla sunumu tamamlayabilirsiniz.
- Yanında şekersiz Türk kahvesi, açık demli çay veya sade süt servis edebilirsiniz. Tatlı yoğun kıvamlı olduğu için porsiyonları küçük tutmak daha dengeli bir sunum sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Beyaz buğday unu kullanılması önerilir. Tam buğday unu daha yoğun bir tat ve koyu renk oluşturabilir.
Süt ve suyun bir anda eklenmesi veya karışımın yeterince hızlı çırpılmaması topaklanmaya neden olur. Sıvıları kontrollü biçimde ekleyip balon telle sürekli karıştırın.
Kaymak yerine yüksek yağ oranlı krema kullanılabilir. Ancak tatlının aroması ve geleneksel yoğunluğu daha hafif olur.
Unun yeterince kavrulmaması çiğ un kokusuna yol açar. Sıvıları eklemeden önce karışımın rengi dönene kadar kısık ateşte kavurun.
Besin Değerleri
Her 100 gr için.
Kalori284.7kal
Yağ17.06g
Enerji284.7kal
Karbonhidrat26.9g
Protein5.69g
Su48g
Lif1.3g
Kolesterol31mg
Sodyum23.61mg
Potasyum175.89mg
Kalsiyum65.54mg
Demir0.98mg
Fosfor108.36mg
Magnezyum30.63mg
Folik Asit8.15µg
A Vitamini121.8µg
C Vitamini0.92mg
E Vitamini1.4mg
B1 Vitamini0.08mg
B2 Vitamini0.1mg
B3 Vitamini0.44mg
B5 Vitamini0.26mg
B12 Vitamini0.17µg
Sitemizde paylaştığınız yorumlar, diğer kullanıcılar için değerli bir kaynaktır. Lütfen farklı görüşlere ve diğer kullanıcılara saygılı olun. Kaba, saldırgan, aşağılayıcı veya ayrımcı ifadeler kullanmaktan kaçının.