Kakule ve Reyhanlı Güllaç Tarifi

17:31, 17/07/2026, Cuma

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Kakule ve reyhanlı güllaç tarifi, baharatlı sütü ve narin yaprak dokusuyla dengeli, özgün bir tatlıdır. Kakule ve reyhanlı güllaç nasıl yapılır, süt kesilmeden nasıl aromalandırılır ve yapraklar nasıl eşit ıslatılır sorularını izleyerek pratik yapılışı güvenle tamamlayabilir, Ramazan sofralarına uygun hafif bir lezzet hazırlayabilirsiniz.

Hazırlanma Süresi2 saat 5 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori509 kcal

Kakule ve Reyhanlı Güllaç Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

6 kişilik

3/2 litre süt
2 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı kakule
1 tatlı kaşığı kuru reyhan
1 tatlı kaşığı hibisküs
10 adet güllaç yaprağı (bölünmüş)

Servis Malzemeleri

Arzu edilen kadar file badem

Kakule ve Reyhanlı Güllaç Nasıl Yapılır?

1/3

Süt ve toz şekeri bir tencereye alın ısıtmaya başlayın. Kakuleyi havanda dövün ve kabuklarını da alarak reyhan ve hibisküs ile beraber maşalı bir çay süzgecine ya da tülbende sarıp sütün içine bırakın, karıştırarak ısıtın.

3/2 litre süt
2 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı kakule
1 tatlı kaşığı kuru reyhan
1 tatlı kaşığı hibisküs

2/3

Sütlü karışımı ısıtın ve kaynatmamaya çalışın. Eğer yanlışlıkla kaynarsa bir ihtimal sütün kesilmesi söz konusu olabilir, sütü süzdürün ve tekrar ısıtıp kaldığınız yerden devam edin. Geniş bir tepsiye bölünmüş bir yaprak güllaç alın ve bir kepçe sıcak sütten üzerinde gezdirin.

10 adet güllaç yaprağı (bölünmüş)

3/3

Nemlenmiş güllaç yaprağını servis tabağına yerleştirin. Kalan yapraklara da aynı işlemi yapın, en son kalan sütü üzerinde gezdirin. Buzdolabında dinlendirdikten sonra üzerine file badem serpin ve dilimleyerek servis edin.

Arzu edilen kadar file badem

Püf Noktaları

Kakuleyi kullanmadan hemen önce havanda hafifçe ezin. Taze açılan kakule tohumları, süte daha belirgin ve temiz bir aroma verir.
Kakule, kuru reyhan ve hibisküsü tülbent ya da kapaklı çay süzgeci içinde süte ekleyin. Böylece baharat parçaları güllaç yapraklarının arasına dağılmaz.
Hibisküsün asidik yapısı, sıcak sütle uzun süre temas ettiğinde kesilme riskini artırabilir. Sütü kaynatmayın ve aromalar yeterince geçince süzgeci çıkarın.
Kakule ve reyhanlı güllaç yapılışı sırasında sütü ılık-sıcak tutun. Kaynar süt yaprakları hamurlaştırırken soğuk süt yeterince yumuşamalarını engelleyebilir.
Sütü her yaprağın üzerine kepçeyle eşit biçimde gezdirin. Hazırladığınız tatlıyı en az 2 saat buzdolabında dinlendirerek yaprakların sütü tamamen çekmesini sağlayın.

Servis Önerileri

Kakule ve reyhanlı güllacı buzdolabında iyice dinlendirdikten sonra soğuk servis edin. Üzerine file badem, ince çekilmiş Antep fıstığı veya birkaç nar tanesi ekleyebilirsiniz.
Yanında şekersiz Türk kahvesi, açık demli çay veya sade bir bitki çayı sunabilirsiniz. Tatlıyı keskin bir bıçakla dilimlemek, katların dağılmadan servis edilmesini sağlar.