Fırında Taze Sarımsaklı Yeni Dünya Kebabı Tarifi

G: Güncelleme: 13:40, 16/07/2026, Perşembe

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Fırında Taze Sarımsaklı Yeni Dünya Kebabı

Tarif defterime kaydet

Fırında Taze Sarımsaklı Yenidünya Kebabı Tarifi, meyvenin ekşiliği ve kuzu etinin yağıyla dengeli bir yöresel yemektir. Yağlı kıyma, meyvelerin kurumadan pişmesini sağlarken taze sarımsak aromayı tamamlar. Yenidünya kebabı nasıl yapılır, pratik yapılışı ve doğru pişirme ayrıntıları aşağıda yer alıyor.

Hazırlanma Süresi1 saat

Zorluk Seviyesiorta

Kalori265 kcal

Fırında Taze Sarımsaklı Yeni Dünya Kebabı Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

250 gram kuzu kıyma (iri çekim yağlı)
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber
2 kase yenidünya (Malta eriği) (enine ikiye bölünmüş)
2 baş taze sarımsak (enine ikiye bölünmüş)

Fırında Taze Sarımsaklı Yeni Dünya Kebabı Nasıl Yapılır?

1/2

Kıymaya tuz ve karabiber serpin, 5 dakika yoğurun. Yeni dünya meyvelerinin arasına, köftelere misket şeklini verip yerleştirin. Orta boy bir fırın kabınıza paylaştırın.

250 gram kuzu kıyma (iri çekim yağlı)
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber
2 kase yenidünya (Malta eriği) (enine ikiye bölünmüş)

2/2

Üzerine kestiğiniz sarımsakları ekleyin. Ekstradan tuz karabiber serpin ve yarım su bardağı su ilave edip üzerini yağlı kağıt ile kapatın. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında 30 dakika pişirdikten sonra 10 dakika da üzeri açık pişirin. Sıcak servis edin.

2 baş taze sarımsak (enine ikiye bölünmüş)

Püf Noktaları

Yenidünyaları olgun ancak sert dokulu seçin. Fazla yumuşak meyveler çekirdekleri çıkarılırken parçalanabilir ve fırında şekillerini kaybedebilir.
Meyveleri ikiye böldükten sonra çekirdeklerini ve içlerindeki sert zarı tamamen temizleyin. Bu işlem kebabın yerken daha rahat tüketilmesini sağlar.
Yağlı ve iri çekilmiş kuzu kıyma kullanın. Etin yağı pişme sırasında meyvenin asitliğiyle dengelenir ve köftelerin kurumadan yumuşak kalmasına yardımcı olur.
Fırında Taze Sarımsaklı Yenidünya Kebabı yapılışı sırasında köfteleri meyvelerle benzer büyüklükte hazırlayın. Eşit parçalar etin ve yenidünyaların aynı sürede pişmesini sağlar.
İlk aşamada kabın üzerini pişirme kâğıdıyla kapatın. Son 10 dakikada kâğıdı kaldırmak, malzemelerin kurumadan pişmesini ve yüzeylerinin hafifçe kızarmasını sağlar.

Servis Önerileri

Yenidünya kebabını fırından çıktıktan sonra sıcak olarak servis edin.
Yanında ince lavaş, bulgur pilavı veya sade pirinç pilavı sunabilirsiniz.
Közlenmiş biber, sumaklı soğan salatası ve maydanoz yemeğin ekşi ve yağlı lezzetini dengeler.
İçecek olarak köpüklü ayran tercih edebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Fırında Taze Sarımsaklı Yenidünya Kebabı Tarifi hangi yöreye aittir?

Gaziantep mutfağına ait mevsimlik bir kebap çeşididir. Malta eriği olarak da bilinen yenidünya meyvesiyle hazırlanır.

Fırında Taze Sarımsaklı Yenidünya Kebabı Tarifi için yenidünyaların kabukları soyulur mu?

Meyvelerin kabuklarını soymak gerekmez. Kabuk, pişirme sırasında parçaların şeklini korumasına yardımcı olur.

Fırında Taze Sarımsaklı Yenidünya Kebabı Tarifi dana kıymayla yapılabilir mi?

Dana kıyma kullanılabilir ancak orta yağlı olması gerekir. Çok yağsız et, köftelerin kuru ve sert kalmasına neden olabilir.

Fırında Taze Sarımsaklı Yenidünya Kebabı Tarifi yaparken meyveler neden dağılır?

Fazla olgun meyve kullanılması veya uzun süre açık pişirilmesi dağılmaya yol açabilir. Sert dokulu yenidünyaları seçin ve ilk 30 dakika kabın üzerini kapalı tutun.