Etli Ekmek Tarifi

11:58, 16/07/2026, Perşembe

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Etli ekmek tarifi, ince hamuru ve dengeli kıymalı harcıyla evde kolayca hazırlanabilen doyurucu bir lezzettir. Konya usulü etli ekmek nasıl yapılır, hamur hangi kalınlıkta açılır ve harcın kurumaması için nelere dikkat edilir öğrenmek için aşağıdaki adımları takip edin. Yüksek fırın sıcaklığı, çıtır ve iyi pişmiş bir taban sağlar.

Hazırlanma Süresi2 saat 15 dakika

Zorluk Seviyesiorta

Kalori724 kcal

Etli Ekmek Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

Harç Malzemeleri

200 gram kuzu kıyma (az yağlı)
1 adet domates (küp küp doğranmış)
3 adet sivri biber (kıyılmış)
1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
2 diş sarımsak (kıyılmış)
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber
1 su bardağı kaşar peyniri (rendelenmiş)

4 su bardağı beyaz un
1 tatlı kaşığı toz maya
Yeteri kadar soğuk su

Etli Ekmek Nasıl Yapılır?

1/2

Hamur için kuru malzemeleri karıştırın. Yavaş yavaş su ilave edip bir yandan ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru bir saat ılık bir yerde mayalandırın.

4 su bardağı beyaz un
1 tatlı kaşığı toz maya
Yeteri kadar soğuk su

2/2

Bu esnada harç malzemelerini ayrı bir yerde karıştırın. Hamuru bezelere ayırın ve üzerine un serpip 5 mm kalınlığında oval açın ve harç malzemesini paylaştırıp üzerine yayın. Kenarlarını kayık gibi kapatıp yağlı kâğıt serdiğiniz fırın tepsisinde de 15 dakika mayalandırın, üzerine kaşar peynirini serpin. Önceden ısıtılmış 250 derecelik fırında nar gibi kızarana kadar pişirin.

200 gram kuzu kıyma (az yağlı)
1 adet domates (küp küp doğranmış)
3 adet sivri biber (kıyılmış)
1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
2 diş sarımsak (kıyılmış)
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber
1 su bardağı kaşar peyniri (rendelenmiş)

Püf Noktaları

Hamurun ele yapışmayan, yumuşak ve esnek bir kıvamda olması gerekir. Suyu birden dökmek yerine azar azar ekleyerek unun sıvıyı kontrollü biçimde çekmesini sağlayın.
Etli ekmek hamurunu en az bir saat mayalandırın. Hamurun yeterince dinlenmesi, kolay açılmasını ve fırında sertleşmemesini sağlar.
Rendelenmiş soğanın fazla suyunu hafifçe sıkın. Domates ve soğanın fazla suyu, kıymalı harcı sulandırarak hamurun orta kısmının geç pişmesine neden olabilir.
Kuzu kıymadaki yağ, harcın pişerken kurumamasını sağlar. Az yağlı kıyma kullanıyorsanız harcı hamurun üzerine çok kalın yaymayın.
Etli ekmek tarifinde fırını önceden 250 dereceye kadar iyice ısıtın. Yüksek sıcaklık, hamurun tabanını hızlıca pişirirken etin suyunu ve lezzetini korur.

Servis Önerileri

Etli ekmeği fırından çıktıktan sonra birkaç dakika dinlendirip uzun dilimler hâlinde kesin. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilir, yanında limon dilimleri ve sumaklı soğan sunabilirsiniz.
Mevsim salatası, közlenmiş biber ve ayran sofrayı tamamlar. Hamurun çıtırlığını korumak için sıcak servis edin ve üst üste bekletmeyin.