Ciğceli Kavurma(Kocaeli Mutfağı) Tarifi

G: Güncelleme: 10:52, 24/09/2019, Salı

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Sezer AlçınkayaGZT Stüdyoları

Tarif defterime kaydet

Kocaeli'nin damakları bayram ettiren meşhur lezzeti Ciğceli Kavurma, yöresel yemekler arasında adını kalın harflerle yazdıran tariflerinden. 'Tereyağlı pirinç pilavı ve kavurma nasıl olur da koskoca bir lezzete dönüşür?' diye merak ettiyseniz. Bize göre, tarifin lezzetini katlayan onu Kocaeli'ne özel kılan, kavurmanın üzerine süt kaymağının(ciğce) eritilerek ilave edilmesinden başka bir şey olamaz!

Hazırlanma Süresi1 saat 20 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori285 kcal

Ciğceli Kavurma(Kocaeli Mutfağı) Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

1/2 kg kuzu kuşbaşı
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber
1/2 su bardağı kaymak

Pilav İçin

2 su bardağı pirinç (20 dakika sıcak suda bekletilmiş)
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı tereyağı

Ciğceli Kavurma(Kocaeli Mutfağı) Nasıl Yapılır?

1/4

Eti suyunu çekene kadar haşlayın ve didikleyip tuzunu ayarlayın.

1/2 kg kuzu kuşbaşı
Yeteri kadar tuz

2/4

Pirinci yıkayıp yağlar ile ayrı bir tencereye alın ve tuzunu serpip kavurun. Rengi şeffaflaşmaya başlayınca üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyip çekene kadar orta hararette pişirin ve dinlendirin.