Cevizli Tarçınlı Bursa Lokumu Tarifi

G: Güncelleme: 10:42, 04/12/2020, Cuma

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Sezer AlçınkayaGZT Stüdyoları

Tarif defterime kaydet

Hem tarihi yapıları hem doğal güzelliklerinin yanında Osmanlı'nın ilk başkenti olan Bursa bir kültür mozaiği. Pek çok kültüre ev sahipliği yapan farklı kültürlerin beslenme alışkanlıklarını barındıran Bursa'da bu kültürün bir parçası olan cevizli lokum, genellikle bayram ve düğün gibi özel günlerde yapılıyor. İç harcında ceviz ve baharat barındıran, damaklarda leziz bir tat bırakacak olan tarifimiz için sizleri mutfağa kadar alalım.

Hazırlanma Süresi3 saat

Zorluk Seviyesiorta

Kalori409 kcal

Cevizli Tarçınlı Bursa Lokumu Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

5 kişilik

Hamur Malzemeleri

5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
2 çorba kaşığı toz şeker
1 adet yumurta beyazı
1 su bardağı soğuk su
1 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvı yağ
1/2 paket yaş maya (ufalanmış)

İç Malzemeleri

2 su bardağı toz ceviz
2 çorba kaşığı toz tarçın
2 çorba kaşığı toz yenibahar

Üzeri İçin

1 adet yumurta sarısı
1 çorba kaşığı yoğurt

Cevizli Tarçınlı Bursa Lokumu Nasıl Yapılır?

1/6

Hamur malzemelerini bir yoğurma kabına alın ve yoğurun. Gerekirse ele yapışmaması için bir miktar daha un ekleyebilirsiniz. Üzerini kapatın ve 1 saat ılık bir yerde mayalandırın.

5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
2 çorba kaşığı toz şeker
1 adet yumurta beyazı
1 su bardağı soğuk su
1 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvı yağ
1/2 paket yaş maya (ufalanmış)

2/6

İç malzemelerini ayrı bir yerde karıştırın. Hamuru ikiye bölün.

2 su bardağı toz ceviz
2 çorba kaşığı toz tarçın
2 çorba kaşığı toz yenibahar

3/6

Her birini yağlanmış tezgâhta 2 mm kalınlığında yağlayarak merdane ile açın.

4/6

İç malzemenin yarısını hamurun üzerine serpin ve yayın. Hamuru rulo seklinde sarın ve 3 parmak kalınlığında dilimler kesin. Yağlanmış orta boy bir fırın kabına yan yana dizin.

5/6

Kalan hamuru da aynı şekilde kesin ve yerleştirin. Bu şekilde de 1 saat mayalandırın.

6/6

Yumurta sarısı ve yoğurdu bir kâsede karıştırın. Hamurun üzerine fırça ile sürün ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.