Cantık (Bursa Mutfağı) Tarifi
Tarif defterime kaydet
Uygarlıkların kesiştiği Kafkaslara kadar uzanan bir coğrafyanın ürünü olan Cantık pidesinin, ülkemizde en çok tüketildiği ve nam bulduğu yer Bursa. Tatar Pidesi olarak da bilinen enfes lezzet sabah, akşam her öğünde yemeye doyamayacağınız hem yetişkinleri hem küçükleri sevindireceğiniz bir tarif. Kıymalı zengin harcın hamurla buluştuğu bu tarif, özel günlerde özenli kurulan sofraları süslesin diye Lokma'da!
Cantık (Bursa Mutfağı) Tarifi Malzemeleri
Hamur Malzemeleri
İç Malzemeleri
- 250 gram kıyma
- 1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
- 1 adet kırmızı biber (yemeklik doğranmış)
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Yeteri kadar toz karabiber
- 1 avuç maydanoz (kıyılmış)
Üzeri İçin
- 1 adet yumurta sarısı
Cantık (Bursa Mutfağı) Nasıl Yapılır?
Un hariç bütün malzemeleri yoğurma kabında karıştırın ve yavaş yavaş unu ilave ederek bir yandan yoğurun. Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur (unun son bardağını azar azar ekleyip kıvamı ayarlayın) olduğunda üzerini kapatın ve 1 saat ılık bir yerde mayalandırın.
Iç harcı için kıyma ve yağı tavaya alın. Eze eze suyunu çekene kadar soteleyin. Kırmızı biberi, soğanı ve sarımsağı ilave edin, solana kadar sotelemeye devam edin.
- 250 gram kıyma
- 1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
- 1 adet kırmızı biber (yemeklik doğranmış)
- 1 diş sarımsak
Salça ve pul biberi de ilave edin, kokusu çıkana kadar soteleyin.
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Kalan malzemeleri de ilave edip karıştırın ve ocaktan alın, soğutun.
- Yeteri kadar toz karabiber
- 1 avuç maydanoz (kıyılmış)
Hamurdan cevizden büyük bezeler kopartın ve 6-7 mm kalınlığında açın ve kenarları yüksek kalacak şekilde içlerini bastırın.
Pişirme kâğıdı serilmiş fırın tepsisine dizin. Fırça ile her yerine yumurta sarısı sürün ve kıymalı harcı üzerilerine paylaştırın. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kenarları kızarana kadar pişirin.
- 1 adet yumurta sarısı
Besin Değerleri
Her 100 gr için.
Sitemizde paylaştığınız yorumlar, diğer kullanıcılar için değerli bir kaynaktır. Lütfen farklı görüşlere ve diğer kullanıcılara saygılı olun. Kaba, saldırgan, aşağılayıcı veya ayrımcı ifadeler kullanmaktan kaçının.