Cacıklı Arap Köftesi Tarifi

G: Güncelleme: 10:34, 15/06/2026, Pazartesi

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Cacıklı Arap köftesi tarifi, Gaziantep mutfağının zengin lezzet mirasını sofralara taşıyor. Yoğurtlu ıspanak yatağı üzerinde servis edilen köfteler, baharatlı aromaları ve dengeli lezzetiyle geleneksel mutfağın sevilen örnekleri arasında yer alıyor.

Hazırlanma Süresi1 saat 25 dakika

Zorluk Seviyesiorta

Kalori509 kcal

Cacıklı Arap Köftesi Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

Köfte Malzemeleri

1 su bardağı köftelik bulgur
200 gram kıyma (çiğ köftelik yağsız )
1 adet kuru soğan (kıyılmış)
1 çorba kaşığı irmik
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı toz karabiber

Servis Malzemeleri

1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pul biber

Taban Malzemeleri

2 bağ ıspanak (iri doğranmış)
1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
2 su bardağı süzme yoğurt

Cacıklı Arap Köftesi Nasıl Yapılır?

1/3

Bulgur, kıyma, soğan, irmik, tuz, pul biber ve karabiberi bir kaba alıp yoğurmaya başlayın. Bir yandan azar azar su ilave edip köfte hamurunun toparlanmasını sağlayın. Bütün malzemeler bir araya gelince misket büyüklüğünde köfteler yapın. Köfteleri buharda 15 dakika pişirin.

1 su bardağı köftelik bulgur
200 gram kıyma (çiğ köftelik yağsız)
1 adet kuru soğan (kıyılmış)
1 çorba kaşığı irmik
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı toz karabiber

Ekipmanlar:

Tencere
Yoğurma kabı

2/3

Başka bir tavada sıvı yağ ile ıspanak veya pazıları suyunu çekinceye kadar soteleyin. Soğuyunca yoğurtla karıştırıp servis tabağına alın. Üzerine pişirdiğiniz köfteleri dizin.

2 bağ ıspanak (iri doğranmış)
1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
2 su bardağı süzme yoğurt

Ekipmanlar:

Tava

3/3

Bir sos tenceresinde kırmızıbiberli tereyağı yapın ve hazırladığınız köftelerin üzerine gezdirin.

1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pul biber

Ekipmanlar:

Sos tenceresi

Püf Noktaları

Kıymanın tamamen yağsız olması gerekir, aksi takdirde hayvansal yağ buharda pişme esnasında eriyip köftenin formunu bozar.
Ispanakları sotelerken yüksek ateş kullanmalısınız; düşük ısı ıspanağın suyunu salmasına ve yoğurtla birleştiğinde tabanın sulanmasına neden olur.

Servis Önerileri

Bu yöresel lezzet, tek başına doyurucu bir ana öğün olduğu için yanında hafif başlangıçlar tercih edilmelidir. Yemeğin öncesinde sıcak bir mercimek çorbası sunarak mideyi hazırlayabilirsiniz. İçecek olarak taze naneli ev yapımı limonata veya soğuk bir reyhan şerbeti ferahlatıcı bir uyum sağlar.
Modern ve temiz bir sunum elde etmek için sotelediğiniz ıspanaklı tabanı geniş ve şeffaf cam kaselere yayabilirsiniz. Üzerine dizdiğiniz köfteleri, kızdırılmış tereyağlı pul biber sosu ile renklendirerek hemen servis edebilirsiniz.