Badem Ezmesi Tarifi

G: Güncelleme: 11:46, 23/06/2026, Salı

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Badem Ezmesi Tarifi, yoğun badem tadı ve yumuşak dokusuyla klasik bir tatlı sunar. Çiğ badem, koyu şerbet, limon suyu ve tarçınla hazırlanan bu pratik badem ezmesi tarifi, özel günler ve kahve yanı için uygundur; nasıl yapılır adımlarıyla kıvamı kolayca tutar.

Hazırlanma Süresi1 saat 50 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori119 kcal

Badem Ezmesi Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

6 kişilik

1 su bardağı çiğ badem

Şerbet Malzemeleri

1/2 su bardağı toz şeker
1/4 su bardağı soğuk su
1 çay kaşığı limon suyu

Servis Malzemeleri

Yeteri kadar toz tarçın

Badem Ezmesi Nasıl Yapılır?

1/6

Şerbet için malzemeleri tencereye alın ve 1 dakika kaynatın.

1/2 su bardağı toz şeker
1/4 su bardağı soğuk su
1 çay kaşığı limon suyu

Ekipmanlar:

Tencere

2/6

Koyu bir şerbet olacak, ılıması için kenarda bekletin.

Ekipmanlar:

Cezve
Mutfak robotu
Streç film
Tencere

3/6

Bademleri sıcak suda 5 dakika haşlayın ve kabuklarını soyup iyice kurulayın.

1 su bardağı çiğ badem

Ekipmanlar:

Cezve

4/6

Bademleri güçlü bir mutfak robotunda çekmeye başlayın. İyice ufalanınca şerbeti kaşık kaşık ilave etmeye başlayın.

İpucu: Tamamen hepsi bütünleşip hamur gibi olana kadar kesik kesik çekmeye devam edin.

Ekipmanlar:

Mutfak robotu

5/6

Hamuru rulo yapıp streçe sarın ve 1 saat buzdolabında dinlendirin.

Ekipmanlar:

Streç film

6/6

Servis edeceğiniz zaman istediğiniz gibi dilimleyin ve toz tarçın serpin.

Yeteri kadar toz tarçın

Ekipmanlar:

Cezve
Mutfak robotu
Streç film
Tencere

Püf Noktaları

Bademleri sıcak suda 5 dakika beklettikten sonra kabuklarını soyun. Kabuksuz badem, Badem Ezmesi Tarifi için daha pürüzsüz ve açık renkli bir sonuç verir.
Kabukları soyulan bademleri iyice kurulayın. Islak kalan bademler mutfak robotunda hamurlaşırken kıvamı gevşetebilir.
Şerbeti kısa süre kaynatıp koyu kıvamda bırakın. Şeker ve su birleşince bademin yağlı dokusunu toparlar, limon suyu ise şerbetin fazla kristalleşmesini önler.
Şerbeti bademe birden eklemeyin. Kaşık kaşık eklemek, hamurun kıvamını kontrol etmeyi sağlar.
Karışımı kesik kesik çekin. Mutfak robotunu uzun süre çalıştırmak bademin yağını fazla çıkarabilir ve ezmenin dokusunu ağırlaştırabilir.

Servis Önerileri

Badem ezmesini buzdolabında dinlendirdikten sonra ince dilimler halinde servis edebilirsiniz. Üzerine az miktarda toz tarçın serpmek hem kokusunu güçlendirir hem de sunumu daha iştah açıcı gösterir.
Türk kahvesi, sade filtre kahve veya şekersiz demli çayla iyi gider. Özel günlerde küçük lokumluk parçalar halinde kesip yanında kuru meyve, ceviz veya birkaç kavrulmuş bademle sunabilirsiniz.