Cobbler Hamuru Tarifi

G: Güncelleme: 19:13, 22/06/2026, Pazartesi

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Cobbler hamuru tarifi, tatlılara kıtır doku katan en garantili lezzettir. Tam ölçülerle kusursuz sonuç alırsınız. Altı sulu meyvelerle dolu bu efsanevi tatlının üst kısmını oluşturmak çok pratiktir. Peki bu nefis hamur nasıl yapılır? Gevrek yapısını sağlayan püf noktalarıyla kolay cobbler hamuru yapılışı detaylarını aşağıda adım adım anlatıyoruz. İhtiyacınız olan tüm malzemeleri hazırlayın ve hemen okumaya başlayın.

Hazırlanma Süresi55 dakika

Zorluk Seviyesiorta

Kalori322 kcal

Cobbler Hamuru Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

6 kişilik

5/4 su bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
3 çorba kaşığı toz şeker
1/2 çay kaşığı karbonat
100 gram tereyağı
1/2 su bardağı krema (soğuk)
1/4 su bardağı süzme yoğurt
1 çimdik tuz

Cobbler Hamuru Nasıl Yapılır?

1/5

Kuru malzemeleri karıştırma kasesinde karıştırın.

5/4 su bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
3 çorba kaşığı toz şeker
1/2 çay kaşığı karbonat
1 çimdik tuz

2/5

Tereyağını ekleyip çatalla ezip bölün.

100 gram tereyağı

3/5

Krema ve yoğurdu ekleyip çatalla karıştırmaya devam edin, asla yoğurmayın.

1/2 su bardağı krema (soğuk)
1/4 su bardağı süzme yoğurt

4/5

1,5 parmak kalınlığında disk şeklini verip kağıda sarın ve buzluğa kaldırın.

5/5

Pişireceğiniz zaman kurabiye kalıbı ile kesip fırındaki meyvelerin üzerine dizin ve kızarana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Hamurun kıyır kıyır olması için tereyağının ve kremanın tamamen soğuk olması gerekir. Soğuk yağ fırın ısısıyla buluştuğunda buharlaşarak hamur içinde katmanlar oluşturur.
Kusursuz bir Cobbler hamuru yapılışı için malzemeleri kesinlikle elinizle yoğurmamalısınız. Unun içindeki glütenin açığa çıkmasını engellemek, tatlının üst kısmının sertleşmesini önler.
Süzme yoğurttaki laktik asit, karbonat ile etkileşime girerek hamurun dışının çıtır, içinin ise hafif süngerimsi bir form almasını sağlar.
Pratik Cobbler hamuru tarifi uygularken şekil verdiğiniz hamuru mutlaka dondurucuda dinlendirin. Bu işlem yağın tekrar katılaşmasını sağlayarak sıcak fırında hamurun yayılmasını durdurur.

Servis Önerileri

Fırından yeni çıkmış sıcacık tatlınızın üzerine bir top vanilyalı dondurma ekleyerek servis yapabilirsiniz. Sıcak hamur ile soğuk dondurmanın buluşması yemeğin lezzetini doğrudan zirveye taşır. İçecek olarak yanında taze demlenmiş sade bir filtre kahve çok iyi gider.
Sunum tabaklarının kenarını taze nane yaprakları veya pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz. Hamurun kıtırlığını kaybetmemesi için dondurmayı veya sıvı sosları tam porsiyonlama esnasında eklemeye özen gösterin.

Sıkça Sorulan Sorular

Cobbler hamuru karbonat olmadan hazırlanır mı?

Sadece kabartma tozu kullanarak da hazırlamanız mümkündür. Ancak bu durumda dış yüzeydeki o kendine has gevrek dokuyu tam olarak elde edemezsiniz.

Cobbler hamuru pişerken neden çok yayılır?

İçerisindeki tereyağı fırına girmeden önce yeterince soğutulmamış demektir. Karışımı kesip meyvelerin üzerine dizmeden önce mutlaka dondurucuda iyice dinlendirmelisiniz.

Cobbler hamuru dondurucuda ne kadar saklanabilir?

Hava almayan bir streç filme sıkıca sararak üç aya kadar muhafaza edebilirsiniz. Kullanmadan önce buzdolabı bölümünde hafifçe çözülmesini beklemeniz yeterlidir.

Cobbler hamuru glütensiz unla yapılır mı?

Badem unu veya yulaf unu gibi alternatifler sıvı emilim oranını değiştirdiği için doğrudan kullanılamaz. Tam ölçülü sonuç almak için hazır glütensiz un karışımlarını tercih etmelisiniz.