Paskalya Çöreği Tarifi

G: Güncelleme: 10:20, 23/06/2026, Salı

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Paskalya çöreği tarifi, mahlep kokusuyla en iyi bahar lezzetidir. Nasıl yapılır diyorsanız bu yazı tam size göre. Uzun süre tazeliğini koruyan yumuşacık yapılışı ile çay saatlerinizin vazgeçilmezi olacak. Adım adım hazırlanan tam ölçülü listeyi ve pratik pişirme detaylarını hemen aşağıda inceleyebilirsiniz.

Hazırlanma Süresi4 saat 50 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori678 kcal

Paskalya Çöreği Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

5 kişilik

4 su bardağı un
1/2 su bardağı toz şeker
1 çorba kaşığı mahlep
1 çimdik tuz
1/2 küp yaş maya
1/2 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
120 gram yumuşak tereyağı
3 adet yumurta

Üzeri İçin

1 adet yumurta sarısı
Yeteri kadar file badem

Paskalya Çöreği Nasıl Yapılır?

1/9

Hamur için unu, toz şekeri, mahlebi, tuz ve yaş mayayı bir yoğurma kabında karıştırın.

4 su bardağı un
1/2 su bardağı toz şeker
1 çorba kaşığı mahlep
1 çimdik tuz
1/2 küp yaş maya

Ekipmanlar:

Yoğurma kabı

2/9

Süt ve tereyağını ilave edip yoğurun.

1/2 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
120 gram yumuşak tereyağı

Ekipmanlar:

Fırın
Fırın kabı
Pişirme kağıdı
Yoğurma kabı

3/9

Yumurtaları teker teker her biri iyice karışınca ekleyin.

3 adet yumurta

Ekipmanlar:

Fırın
Fırın kabı
Pişirme kağıdı
Yoğurma kabı

4/9

Üzerini örtün ve 4 saat ılık bir yerde mayalandırın.

Ekipmanlar:

Fırın
Fırın kabı
Pişirme kağıdı
Yoğurma kabı

5/9

Hafif yapışkan bir hamur olacak ve mayalandıktan sonra toparlanacak. Hamuru eşit 3 parçaya bölün ve 30- 35 cm uzunluğunda rulolar halinde yuvarlayın.

Ekipmanlar:

Fırın
Fırın kabı
Pişirme kağıdı
Yoğurma kabı

6/9

Parçaların uç kısımlarını üst üste getirip örün ve pişirme kağıdı serilmiş fırın kabına yerleştirin.

Ekipmanlar:

Fırın kabı
Pişirme kağıdı

7/9

Yarım saat de fırın kabında mayalandırın.

Ekipmanlar:

Fırın
Fırın kabı
Pişirme kağıdı
Yoğurma kabı

8/9

Üzerine yumurta sarısı sürüp file badem serpin

1 adet yumurta sarısı
Yeteri kadar file badem

Ekipmanlar:

Fırın
Fırın kabı
Pişirme kağıdı
Yoğurma kabı

9/9

Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Ekipmanlar:

Fırın
Fırın kabı
Pişirme kağıdı
Yoğurma kabı

Püf Noktaları

Mükemmel bir paskalya çöreği tarifi uygulamak için sütün oda sıcaklığında olması gerekir. Sütün ılıman yapısı, yaş mayanın aktifleşmesini hızlandırarak gluten ağının çok daha güçlü bir şekilde kurulmasını destekler.
Hamura eklenen yumuşak tereyağı, un moleküllerini homojen şekilde kaplar ve fırınlama esnasında dokunun esnek, tel tel ayrılan bir yapıda olmasını garantiler.
Mahlep kullanımı sadece karakteristik bir koku vermekle kalmaz, yağlı yapısıyla hamurun raf ömrünü uzatarak hızlı kurumasını engeller.
Geleneksel paskalya çöreği yapılışı sırasında hamurun tam dört saat boyunca ılık ortamda mayalandırılması şarttır. Bu uzun fermantasyon süreci, lezzet profilini derinleştirerek profesyonel bir sonuç almanızı sağlar.
Şekil verme aşamasında ruloları örerken çok sıkı davranmamanız gerekir. Pişme sırasındaki genleşme payı bırakıldığında hamur çatlamadan estetik bir şekilde kabarır.

Servis Önerileri

Fırından yeni çıkmış sıcacık çöreğinizi, taze demlenmiş berrak bir siyah çay veya sade filtre kahve eşliğinde porsiyonlayarak servis edebilirsiniz. Yanına ev yapımı vişne reçeli ve taze kaymak ekleyerek pazar kahvaltılarınızı zenginleştirmeniz oldukça kolaydır.
Sunum aşamasında geniş ahşap veya açık renkli porselen tabaklar kullanarak şık bir görünüm elde edebilirsiniz. Dilimlediğiniz parçaları masanızda sunarken yanına taze meyveler ekleyerek misafirlerinize görsel açıdan iştah açıcı bir deneyim sunabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Paskalya çöreği buzlukta saklanır mı?

Piştikten ve tamamen soğuduktan sonra hava almayan kilitli poşetlere konularak dondurucuda güvenle muhafaza edilebilir. Tüketilmek istendiğinde oda sıcaklığında çözdürülüp fırında hafifçe ısıtılması ilk günkü tazeliği vermek için yeterlidir.

Paskalya çöreği kuru maya ile yapılır mı?

Yaş maya yerine alternatif olarak uygun ölçüde kuru veya instant maya kullanabilirsiniz. Ancak geleneksel o yoğun ve maksimum hacimli dokuyu yakalamak biraz daha zorlaşabilir.

Paskalya çöreği mahlepsiz olur mu?

O meşhur kokuyu ve kendine has tadı veren en temel malzeme olduğu için kullanılması kesinlikle önerilir. Eklemeden de pişirebilirsiniz fakat orijinal lezzet profiline ulaşamazsınız.

Paskalya çöreği üzerine ne sürülür?

Fırında parlak bir şekilde kızarması için pişirme işleminden hemen önce yüzeye çırpılmış yumurta sarısı sürülür. Görselliği ve dış çıtırlığı artırmak için ise üzerine file badem serpiştirilir.