Ankara'dan Düğün Çorbası Tarifi

G: Güncelleme: 12:21, 18/08/2021, Çarşamba

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Sezer AlçınkayaGZT Stüdyoları

Tarif defterime kaydet

Anadolu'nun pek çok yerinde özel günlerde yapılan düğün çorbası, besleyici ve ana yemek kadar doyurucu bir çorba. Farklı içerikleriyle bölgesel değişiklik gösteren besin değeri yüksek, yapımı emek isteyen düğün çorbasını Ankara mutfağı usulü ile sizlerle paylaşıyoruz. Aşağıda vereceğimiz adımları uygulayarak bu yöresel lezzeti evlerinizde en güzel ve en kolay bir şekilde hazırlayabilirsiniz.

Hazırlanma Süresi2 saat 30 dakika

Zorluk Seviyesizor

Kalori238 kcal

Ankara'dan Düğün Çorbası Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

500 gram kuzu gerdan eti
1 su bardağı buğday (geceden bir taşım kaynatılıp suyuyla bekletilmiş)
1 su bardağı süzme yoğurt
1 adet yumurta
1/2 adet limon
Yeteri kadar tuz

Servis Malzemeleri

2 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pul biber (dolusu)

Ankara'dan Düğün Çorbası Nasıl Yapılır?

1/4

Et ve yağı tencereye alın, suyunu çekene kadar soteleyin. Üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyin.

500 gram kuzu gerdan eti

2/4

Buğdayları da üzerine ekleyin ve buğdaylar açılıp etler dağılana kadar pişirin. Tuzunu serpin.

1 su bardağı buğday (geceden bir taşım kaynatılıp suyuyla bekletilmiş)
Yeteri kadar tuz

3/4

Varsa kemiklerini ayıklayın. Ayrı bir yerde yoğurdu, yumurtayı ve limonu çırpın. Çorbaya azar azar ekleyip bağlayın.

1 su bardağı süzme yoğurt
1 adet yumurta
1/2 adet limon

4/4

Birkaç taşım daha kaynatıp çorbanın yoğunluğunu ayarlayın, gerekirse sıcak su ilave edin ve karıştırıp altını kapatın. Servis için tereyağını kızdırın ve pul biberi ekleyip karıştırın. Ocaktan alıp çorbanın üzerine servis edin.