Yoğurt Tatlısı Tarifi
Tarif defterime kaydet
Bayram sofralarına hafif ama unutulmaz bir tatlı yakışır: Yoğurt tatlısı. Yoğurdun yumuşacık dokusu, irmik ve cevizin enfes uyumu, limon kabuğunun ferah kokusuyla birleşince ortaya tam 'bir dilim daha' dedirten bir lezzet çıkıyor. Şerbetini tam kıvamında çeken bu nostaljik tatlı, üzerine serpilen Antep fıstığıyla bayram masasına sade bir şıklık katmaya hazır.
Yoğurt Tatlısı Tarifi Malzemeleri
Hamur Malzemeleri
- 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 3/2 su bardağı yoğurt
- 1 adet limon kabuğu (rendelenmiş)
- 3/2 su bardağı un
- 3/2 su bardağı irmik
- 1/2 su bardağı toz ceviz
- 2 paket kabartma tozu
Şerbet Malzemeleri
- 2 su bardağı soğuk su
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
Servis Malzemeleri
Yoğurt Tatlısı Nasıl Yapılır?
Şerbet malzemelerini bir tencereye koyun. Kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika daha kaynatıp soğuması için kenara alın.
- 2 su bardağı soğuk su
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- Tencere
Mikserin haznesine yumurtaları ve şekeri ekleyin, iyice kabarana kadar yaklaşık 5 dakika çırpın.
- Mikser
Zeytinyağını ilave edin ve karışana kadar çırpın. Yoğurdu ilave edin ve karışana kadar çırpın. Limon kabuğunu ilave edin ve karışana kadar çırpın.
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 3/2 su bardağı yoğurt
- 1 adet limon kabuğu (rendelenmiş)
- Fırın
- Fırın kabı
- Mikser
- Tencere
Kalan kuru malzemelerin hepsini ayrı bir yerde karıştırın. Yumurtalı karışımın üzerine ilave edin ve sadece karışana kadar çırpın. Yağladığınız orta boy bir fırın kabına karışımı dökün ve üzerini düzleyin. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında iyice kızarıp kürdan batırdığınızda temiz çıkana kadar pişirin.
- 3/2 su bardağı un
- 3/2 su bardağı irmik
- 1/2 su bardağı toz ceviz
- 2 paket kabartma tozu
- Fırın
- Fırın kabı
- Mikser
- Tencere
Ilıyan tatlıya soğumuş şerbeti yavaş yavaş çektirerek dökün. 1 saat dinlendirdikten sonra toz fıstık serperek servis edin.
- Fırın
- Fırın kabı
- Mikser
- Tencere
Püf Noktaları
- Yoğurdun asidik yapısı kabartma tozuyla reaksiyona girerek hamurun çok daha hafif ve yumuşak olmasını sağlar.
- Şerbetli tariflerde temel kural olan sıcak-soğuk dengesi burada da geçerlidir; fırından çıkan sıcak hamura mutlaka tamamen soğumuş şerbet dökülmelidir.
- Kuru malzemeleri ekledikten sonra mikser yerine spatula kullanarak sadece malzemeler bütünleşene kadar karıştırmanız, hamurun sönmesini engeller.
- Lezzetli bir yoğurt tatlısı yapılışı için yumurta ve şekeri rengi açılıp krema kıvamına gelene kadar en az beş dakika kesintisiz çırpmanız gerekir.
Servis Önerileri
- Bu ferahlatıcı lezzeti servis ederken yanına şekersiz demlenmiş taze siyah çay veya sade Türk kahvesi çok yakışır. Yaz aylarında tüketiyorsanız, tabağın kenarına bir top sade kesme dondurma ekleyerek lezzet dengesini sağlayabilirsiniz.
- Sunum aşamasında porsiyonladığınız dilimlerin üzerini bol miktarda toz Antep fıstığı ile süsleyebilirsiniz. Tabağınıza ince bir dilim taze limon ekleyerek içindeki narenciye aromasını görsel olarak da vurgulayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Besin Değerleri
Her 100 gr için.
Sitemizde paylaştığınız yorumlar, diğer kullanıcılar için değerli bir kaynaktır. Lütfen farklı görüşlere ve diğer kullanıcılara saygılı olun. Kaba, saldırgan, aşağılayıcı veya ayrımcı ifadeler kullanmaktan kaçının.