Vişneli Muhallebi Tarifi
G: Güncelleme: 14:25, 20/07/2026, PazartesiLokma Dergisi
Tarif defterime kaydet
Vişneli muhallebi tarifi, ipeksi sütlü tabanı ve ekşi vişne peltesiyle ferah bir tatlıdır. Vişneli muhallebi nasıl yapılır, topaksız kıvam nasıl sağlanır ve pelte nasıl hazırlanır sorularını izleyerek pratik yapılışı tamamlayabilir, davet ve iftar sofralarına uygun dengeli bir sütlü tatlı hazırlayabilirsiniz.
Hazırlanma Süresi2 saat 20 dakika
Zorluk Seviyesikolay
Kalori336 kcal
Vişneli Muhallebi Tarifi Malzemeleri
Kişi sayısı
6 kişilik
Muhallebi Malzemeleri
- 4 çorba kaşığı un (silme)
- 4 çorba kaşığı pirinç unu (silme)
- 3/4 su bardağı toz şeker
- 1 litre süt
- 1 çorba kaşığı tereyağı
Pelte Malzemeleri
- 2 su bardağı dondurulmuş vişne
- 4 çorba kaşığı şeker
- 1/2 su bardağı soğuk su
- 1/2 adet limon (sıkılmış)
- 4 tatlı kaşığı mısır nişastası
Vişneli Muhallebi Nasıl Yapılır?
1/4
Un ve pirinç ununu tencerede kokusu çıkana kadar kavurun ve soğutun.
- 4 çorba kaşığı un (silme)
- 4 çorba kaşığı pirinç unu (silme)
2/4
Şekeri, sütü ilave edip bir balon tel yardımıyla karıştırarak muhallebi kıvamında pişirin.
3/4
Tereyağını ilave edip mikserle çırparak soğutun. Kâselere paylaştırıp buzdolabına kaldırın.
- 1 çorba kaşığı tereyağı
4/4
Vişneli pelte için bütün malzemeleri tencereye alıp koyulaşana kadar pişirin. Tamamen soğuyunca buzdolabına kaldırdığınız muhallebilerin üzerlerine paylaştırın. Tatlıyı buzdolabında en az iki saat soğuttuktan sonra servis edin.
- 2 su bardağı dondurulmuş vişne
- 4 çorba kaşığı şeker
- 1/2 su bardağı soğuk su
- 1/2 adet limon (sıkılmış)
- 4 tatlı kaşığı mısır nişastası
Püf Noktaları
- Un ve pirinç ununu renklerini koyulaştırmadan, kokuları belirginleşene kadar kavurun. Sütü eklemeden önce karışımı soğutmak topaklanma riskini azaltır.
- Sütü azar azar eklerken balon telle sürekli karıştırın. Un ile pirinç ununun nişastası ısıyla sıvıyı bağlayarak muhallebinin pürüzsüz kıvamını oluşturur.
- Tereyağını muhallebi ocaktan alındıktan sonra ekleyin. Vişneli muhallebi yapılışında mikserle kısa süre çırpmak daha parlak ve hafif bir doku sağlar.
- Mısır nişastasını soğuk suyla tamamen açtıktan sonra vişnelere ekleyin. Nişastayı doğrudan sıcak karışıma katmak peltenin topaklanmasına neden olabilir.
- Limon suyu vişnenin ekşi aromasını belirginleştirir ve şekerin yoğunluğunu dengeler. Pelteyi muhallebinin üzerine dökmeden önce iki katmanı da tamamen soğutun.
Servis Önerileri
- Vişneli muhallebiyi buzdolabında en az 2 saat dinlendirdikten sonra soğuk servis edin. Üzerini taze vişne, file badem veya ince çekilmiş Antep fıstığıyla tamamlayabilirsiniz.
- Şeffaf cam kâseler, sütlü muhallebi ile vişne peltesinin renkli katlarını belirgin gösterir. Yanında şekersiz Türk kahvesi, açık demli çay veya sade filtre kahve sunabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Evet, çekirdekleri çıkarılmış taze vişne kullanılabilir. Meyvenin su oranına göre nişasta miktarında küçük bir ayarlama gerekebilir.
Kavrulan unlu karışıma sütün hızlı eklenmesi topaklanmaya neden olabilir. Karışımı soğutup sütü azar azar ekleyerek sürekli çırpın.
Nişastanın eksik kullanılması veya peltenin yeterince pişirilmemesi kıvamı gevşek bırakır. Karışımı kaynamaya başladıktan sonra kısa süre daha pişirin.
Evet, kapalı biçimde buzdolabında bir gece saklanabilir. Süslemeleri servis öncesinde ekleyin.
Besin Değerleri
Her 100 gr için.
Kalori336k.kal
Enerji1408kJ
Yağ8g
Karbonhidrat58g
Protein6g
recipe.nutrition.saturatedFat4g
recipe.nutrition.sugar43g
Su209g
Lif1g
Kolesterol18mg
Sodyum65mg
Potasyum405mg
Kalsiyum174mg
Fosfor163mg
Magnezyum31mg
A Vitamini72µg
C Vitamini3mg
B3 Vitamini1mg
B5 Vitamini0.04mg
B6 Vitamini0.09mg
B12 Vitamini0.74µg
Sitemizde paylaştığınız yorumlar, diğer kullanıcılar için değerli bir kaynaktır. Lütfen farklı görüşlere ve diğer kullanıcılara saygılı olun. Kaba, saldırgan, aşağılayıcı veya ayrımcı ifadeler kullanmaktan kaçının.